在寒冷的冬季,，到底要吃些什么才會讓您的身體不再寒冷呢,？那么小編為您強烈推薦今天的主角“羊肉”，它不僅是冬天最適合吃的肉類，更是提高身體免疫力,、御寒抗病,、補腎補血冬天必備佳肴之一。既然我們大家都知道吃羊肉的好處多多,，那么怎樣讓羊肉的進補效果體現(xiàn)的淋漓盡致呢,。今天小編就和大家一起來看看冬天怎樣吃羊肉，才能吃的“補腎補血又暖身”,。接下來您一定會目瞪口呆的,！

●羊肉的營養(yǎng)功效：

補腎補血：據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補中氣,、益腎氣的作用,。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

驅(qū)寒暖胃：羊肉性溫熱,，補氣滋陰,，暖中補虛，開胃健力,。

防癌抗癌： 研究表明,，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生長,。對治療皮膚癌,，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

●羊肉這樣吃補腎補血又暖身：

1.燉著吃最滋補(蒸,、燉,、燜)

蒸、燉,、燜都是羊肉最健康的做法,， 這樣減少維生素破，能最大限度地鎖住營養(yǎng),。和豐富的香料一同燉煮,，可以中和羊肉特有的膻氣?？旌托【幰黄疬x一道動手試試吧,。

蘿卜燉羊肉

食材明細：羊肉400克，白蘿卜1根,，姜2片,，枸杞少許，鹽適量,，雞精1大勺,，胡椒粉1勺,。

做法步驟：

1、準備食材

2,、冷水將羊肉入鍋燒開洗凈

3,、蘿卜去皮切滾刀狀

4、放入砂鍋中加入適量的水和姜片燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煲40分鐘左右

5,、將蘿卜放入繼續(xù)煲15分鐘左右

6,、起鍋之前放入洗好的枸杞和其他調(diào)料,，最后撒一些香菜即可

紅燜羊肉

食材明細：羊排500克,，土豆300克，紅蘿卜100克,，油適量,，鹽1茶匙，糖1茶匙,，生抽1湯匙，紅燒醬油1湯匙,，番茄醬1湯匙,，料酒1湯匙，洋蔥30克,，小蔥10克,，姜10克,。

做法步驟：

1、羊排斬塊,，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿卜切滾刀塊,，洋蔥切片,，小蔥打結(jié),，姜切片

2、鍋燒熱,，放油,，下羊肉煸炒至略帶金黃

3、姜蔥入鍋炒香

4,、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥

5,、加入適量的開水，并調(diào)入鹽,，糖,，生抽，紅燒醬油和番茄醬

6,、大火燒滾,，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘

7、土豆,，紅蘿卜入鍋,，燜至用叉子可輕松扎透即可

8、最后放入洋蔥片,，即可出鍋嘍

2.涮羊肉營養(yǎng)足 由于涮羊肉的加熱時間短,，因此營養(yǎng)保存相對較好。另外,，人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材,，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養(yǎng),。另外加入冬瓜,、絲瓜、菠菜,、白菜,、金針菇、蘑菇等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋,，能起到清涼,、解毒、去火的作用,。 小編推薦加入海鮮和多種魚丸等選擇,，更可加深湯汁的鮮美度，讓這個冬天不再寒冷,，湯汁暖人心窩~

火鍋涮羊肉

食材明細：白菜150克,，粉絲150克，韭菜花30克,，糖蒜60克,，白腐乳50克，芝麻醬150克,，料酒30克,，醬油30克，辣椒油30克,，香菜30克,，大蔥30克,。

做法步驟：

1、將麻醬用冷開水調(diào)成稀糊狀,，將醬豆腐塊搗碎,，用冷開水調(diào)成稀糊狀，分別放在小碗里

2,、將白菜取心切成塊,，放在大盤里。羊肉片,、水分細粉絲分別放在盤里,，其他調(diào)料分別放在小碗里

3、將羊肉片,、白菜,、水發(fā)細粉絲以及各種調(diào)料一起擺在席上

4、給客人每人一個吃碟或小碗,，將麻醬,、醬豆腐、腌韭菜花,、醬油等盛在小碗里混合,，作為基礎調(diào)料，其他調(diào)料可根據(jù)客人愛好自己調(diào)加

5,、將火鍋加水，火燒旺后,，放席上,，設法使火保持旺盛，并在人的控制之下

6,、待水沸開后,，客人即可自己用筷子夾羊肉片（一次不宜過多，以免一時水開不了,，使羊肉煮的時間過長而變老）放入沸水,，將肉片抖散，當肉片變成白色,，即可用筷子夾到自己碗里拌調(diào)料,，就糖蒜食用。不斷向火鍋里續(xù)入羊肉片,，不斷夾出食用,，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水,，以補充水分的消耗

7,、肉片涮完后,，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋里,，當湯菜食用,，注意火候，不要煮得太爛

海鮮羊肉火鍋

食材明顯：白菜30克,，茼蒿30克,，海帶結(jié)15克，豆腐40克,，鵪鶉蛋30克,，蟹味菇20克，金針菇20克,，紅棗8克,，枸杞子5克，大蔥10克,，姜粉3克,，木耳8克，洋蔥10克,，西蘭花15克,，芝麻醬20克，白砂糖5克,，雞精2克,，鹽3克，蠔油2克,，腐乳5克,，水適量，濃湯寶2個,。

做法步驟：

1,、海帶結(jié)洗凈后，和鵪鶉蛋入蒸鍋蒸熟

2,、蟹味菇和金針菇洗凈,，西蘭花洗凈切塊。牡蠣用清水沖洗干凈雜質(zhì)

3,、白菜洗凈切塊,，茼蒿洗凈，鵪鶉蛋蒸熟后剝殼

4,、豬血切塊,，水發(fā)木耳洗凈，豆腐切塊,，根據(jù)鍋子的大小酌情準備1-2個豬骨味家樂濃湯寶

5,、將一塊濃湯寶加入水中,，同時加入大棗、洋蔥,、大蔥,、姜粉、枸杞子,，大火煮沸

6,、煮沸后，湯汁變白,，可以根據(jù)喜好下涮料啦

7,、制作蘸料：將花生醬、腐乳,、白砂糖,、雞精、蠔油和少許植物油混合在一起,，用沸騰后的火鍋湯汁調(diào)稀一些即可

3.爆炒發(fā)汗解表爆炒同樣是烹調(diào)羊肉的理想方式,，加熱時間較短，營養(yǎng)損失少,。爆炒時,，可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片,。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔,，蔥去除葷、腥,、膻等油膩厚味及異味,，并產(chǎn)生特殊香味，還有較強的殺菌作用,。這道菜噴香撲鼻，發(fā)汗解表,，是抵御冷空氣的絕佳菜品,。話不多說快來選選看看吧。

蔥爆羊肉

食材明細：羊腿肉300克,，大蔥白2根,，花椒粉半小勺，生抽1大勺,，淀粉1大勺,，大蒜5瓣，白糖1大勺,，料酒2大勺,，香醋1小勺,，鹽少許，食用油2大勺,。

做法步驟：

1,、羊肉提前用清水浸泡出血水，再用廚房紙或消毒毛巾擠干水分,；

2,、踢去筋膜，頂?shù)肚谐纱蟊∑?/span>

3,、加入花椒粉,、生抽和淀粉；

4,、抓勻,，腌制10分鐘左右；

5,、大蒜切成末,，大蔥斜切成約5cm長的片；

6,、起炒鍋,，鍋熱后加入2大勺食用油，燒至7成熱時,，下入羊肉,，迅速滑炒至羊肉變色，立即盛出控油備用,；

7,、鍋中留底油（也可以再加點兒油。用不粘鍋可以省油）,，下入蒜末,，小火爆香；

8,、下入蔥絲,，繼續(xù)小火煸炒至大蔥微微變軟出香；

9,、下入羊肉,，同時調(diào)入白糖和料酒，轉(zhuǎn)大火,，迅速煸炒均勻,；

10、加入香醋；

11,、最后加入少許鹽,，翻炒均勻，即可,。

爆炒羊肉

食材明細：羊腿肉400克,，香蔥數(shù)根，小米椒1個,，生姜數(shù)片,，蒜頭數(shù)瓣，孜然粉適量,，黑胡椒少許,，玉米淀粉1勺，鹽適量,，雞精少許,，醬油少許。

做法步驟：

1,、羊肉洗凈瀝干水,，切薄片

2、切好的羊肉放入容器中,，加入蔥姜蒜

3,、調(diào)入鹽，雞精,，醬油,，孜然粉和黑椒粉

4、再加入玉米淀粉和一勺玉米油

5,、用筷子攪拌均勻,，靜置10分鐘左右

6、蒜頭和蔥白切碎,，小米椒切圈,，生姜切絲，蔥綠切段

7,、鍋中加入油,，大火燒熱，放入蒜末和蔥白煸出香味

8,、倒入羊肉大火翻炒

9,、炒至顏色變白,，調(diào)入少許鹽和雞精

10,、翻炒均勻再調(diào)入少許孜然粉

11、放入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關(guān)火,。