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我國(guó)百姓一直喜歡喝湯進(jìn)補(bǔ)以及美容,，比如骨頭湯，骨頭湯里面富含的膠原蛋白可以促進(jìn)身體發(fā)育,，以及預(yù)防骨質(zhì)疏松,，還可以美容養(yǎng)顏，不過(guò)很多人在煲湯的時(shí)候有個(gè)誤區(qū),，那就是認(rèn)為熬煮的時(shí)間越久越營(yíng)養(yǎng),，真的是這樣嗎,？今天就一塊來(lái)看看排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng),？排骨湯怎么做好吃？

骨頭湯是不是熬的越久越營(yíng)養(yǎng)？

似乎很多家庭再煲湯的時(shí)候都習(xí)慣長(zhǎng)時(shí)間熬煮,，認(rèn)為這樣才能將食物里面的營(yíng)養(yǎng)滲入到湯汁中,，但其實(shí)湯不能煲煮太長(zhǎng)時(shí)間，大部分的湯在煲煮一小時(shí)之后,，里面含有的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸都達(dá)到最高,，但是當(dāng)煲煮一個(gè)半小時(shí)之后蛋白質(zhì)含量并沒(méi)有什么變化，而雞湯,、鴨湯等湯汁煲煮的時(shí)間越久,，里面含有的蛋白質(zhì)反而越低。

而且對(duì)于骨頭湯,、海鮮湯等各種湯里面含有豐富的嘌呤,，這是一種會(huì)容易導(dǎo)致痛風(fēng)的物質(zhì)，一旦煲煮的時(shí)間太久就容易導(dǎo)致嘌呤升高,，飲用后容易影響身體健康,，因此骨頭湯并不是熬煮的時(shí)間越久越營(yíng)養(yǎng)。

排骨湯怎么做有營(yíng)養(yǎng),？

煲湯建議大家用砂鍋,，如果家里沒(méi)有砂鍋，則可以選擇生鐵鍋,，再者就是用不銹鋼鍋,，并且煲排骨湯之前一定要先焯水，就是把排骨放入鍋里煮出血水,，之后撈出沖洗干凈,，這樣可以去除一些脂肪降低嘌呤，而且也可以讓湯汁更清澈,。

并且煲湯要一次性倒入冷水,，只有冷水才能讓排骨里面蛋白質(zhì)成分滲入到湯汁中,，同時(shí)還能夠避免蛋白質(zhì)凝固，口感也會(huì)更鮮美,，一般煲煮60分鐘即可,，這個(gè)時(shí)候排骨里面的蛋白質(zhì)大部分都融入到湯汁里面，也能避免大量喝出現(xiàn)痛風(fēng),、“三高”,、尿酸高的情況。最后在出鍋前放入鹽調(diào)味,，注意別放入太多的鹽,，否則容易提高腎臟的壓力。

黃豆海帶排骨湯的做法

1.先把一斤排骨沖洗一下，剁成塊狀,，再放入水中焯一會(huì),，之后撈出沖洗干凈，撇去浮沫

2.再把黃豆浸泡沖洗干凈,，海帶洗干凈后打個(gè)結(jié),，之后把黃豆、排骨都放入鍋里,，一次性倒入足夠多的水

3.大火煮開(kāi)后再煮一刻鐘,，之后小火慢慢煮一小時(shí)，再放入海帶,，煮半小時(shí),，出鍋前調(diào)味即可。

粟米香菇排骨湯的做法

1.排骨剁成塊狀后放入水中焯去血水,，之后再?zèng)_洗干凈后控干水,，之后把玉米洗干凈后切成段

2.香菇洗干凈后放入水中浸泡軟，再去蒂待用,，之后把處理好的食材都倒入鍋里,，倒入足夠的清水，大火煮開(kāi)后小火慢慢燉煮60分鐘,，最后放入鹽調(diào)味即可,。

番茄蓮藕排骨湯的做法：

1.先把排骨清洗干凈,，再剁成塊狀，之后放入清水中,，大火煮開(kāi),，撇去浮沫后撈出,，再?zèng)_洗干凈

2.之后再把水倒入砂鍋里面，放入焯好的排骨,，再放入蔥姜,，大火煮開(kāi)后小火慢慢煮60分鐘，之后把蓮藕洗干凈后去皮切成塊狀

3.蓮藕也倒入砂鍋里面,，燉煮半小時(shí)后放入番茄塊,，繼續(xù)燉煮二十分鐘，最后出鍋前放入鹽調(diào)味即可,。

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