隨著現在生活條件的不斷提高,，人們對于身體的健康越來越重視,，也知道養(yǎng)生了，尤其是在我們吃的飯菜,，知道怎樣做更加的營養(yǎng)健康,，最要是吃得好的同時對我們的身體也有好吃，說到這里我想到的就是一款大家現在都非常喜歡的營養(yǎng)價值極高的骨頭湯,，都知道骨頭里面有很多的營養(yǎng)物質,，但是我們又不能來吃骨頭，那么想要吸取骨頭里面的營養(yǎng),，就要把他們燉成骨頭湯,，怎樣燉出來的骨頭湯如牛奶，而且喝起來又更香濃呢,？月月和大廚學了一招一起來看看吧。

很多人認為燉骨頭湯其是一件非常簡單不過的事情了,，只需要把清洗干凈的骨頭放到水中清洗干凈,，再放入鍋中加一些蔥姜就可以了，其實這樣直接就加水燉是錯誤的,，燉出來的骨頭湯不但不好喝,，而且里面的腥味還特別重，估計大家也就是喝一次就不再想喝第二次了,，其實在我們平時燉骨頭湯的時候,，不管你用的是什么骨頭,，多加一步就可以了，這樣燉出來的骨頭湯味道才會鮮美,，湯色奶白,，而且味道也更加濃郁。

【蘿卜骨頭湯】

【食材準備】棒子骨1000克,，蘿卜300克,，生姜3片，料酒10克,，冰糖5克

【制作過程】

1,、首先我們將2斤的豬棒子骨用斬到給它一剁兩半，燉的時候要輕一些,，防止里邊的骨髓給剁碎,，然后用清水沖洗干凈里邊的血水，這時候我們再準備一盆清水在里面稍微放一點鹽,，接著再把這些骨頭放到鹽水中浸泡半個小時,，鹽是有殺菌的作用的，還能夠把骨頭里面的血水徹底去除干凈,，拿出來以后把它們沖洗干凈,，臟東西也就一點都沒有了。

2,、在我們浸泡骨頭的的時候,，將蘿卜清洗干凈，一定要選擇白蘿卜,，再將它去掉外皮,，然后切成滾刀塊，放入碗中備用,。當我們浸泡的骨頭時間到只有將它撈出來,，再次清洗一遍即可；在準備一口鍋里邊加入適量的清水,，放入已經浸泡好的骨頭,，再接著里邊放入姜片，蔥段，煮開,，你會發(fā)現有浮沫產生但是并不多,，我們只需將浮沫撇去即可，再將骨頭盛出,，湯汁倒出備用,。

3、再起鍋加一點食用油,，將焯過水的骨頭給它煸炒一下,，讓它煸炒出香味，接著加入剛剛盛出的骨頭湯水,，（如果感覺湯汁太少可以適量的再次添加一些清水即可,，這個湯汁的多少可根據個人喜好來定）再次煮開，加點料酒,，冰糖少許,，然后轉小火慢燉35分鐘左右。燉骨頭湯時,，直接加水燉那就錯了,！多加1步，骨湯濃白還鮮美

4,、當燉煮的時間到之后,，連同骨湯和骨頭一同移入砂鍋中，這時候再加入我們提前切好的蘿卜塊,，中火燉煮開,，再轉小火燉15分鐘，期間加入適量的鹽調味,。大約將蘿卜煮至半透明狀,，蘿卜也就熟透了，盛出放在碗中我們就可以享用啦,。

【烹飪小技巧】

1、燉骨頭湯，必須將清洗干凈的骨頭放入鹽水中浸泡半個小時,，這一步萬萬不能少,。

2、燉骨頭湯是比吃肉有營養(yǎng)的,，這里是有科學依據的,，所以老人和孩子要多吃些，孩子常吃可以促進骨骼生長,，老人常喝,，可以減緩骨骼的老化。

3,、焯好水的骨頭在開始燉湯之前,，（也就是我們多加的那一步）要將它放入油鍋中稍微煎一下，這樣加上骨湯水燉出來的骨頭湯才會是奶白色,，并且才會鮮美,，掌握這些小技巧，相信大家燉的骨頭湯一定非常好看又好喝,。