五花肉,，兔兔覺得是豬身上最好吃的部位了,，不管是做紅燒肉還是做炒肉片都是一絕。我家最受歡迎的五花肉做法不是紅燒肉,，而是我今天要分享的這道菜,。

這道菜肥而不膩，其實很像川菜中的小炒肉,，不過因為兔兔一家都不怎么能吃辣,，所以沒有加很辣的辣椒，盡管如此,，這道菜依然是我家最受歡迎的菜品,，下面來看看做法吧！

【配料】

五花肉,、青椒,、

胡蘿卜、西芹,、黃酒,、

生姜、郫縣豆瓣醬,、

植物油,、食用鹽、雞精,、

【步驟】

五花肉買回來之后稍微凍一下,，因為這樣比較好切，凍硬之后切成薄片備用,。有沒有覺得兔兔的刀功進(jìn)步了很多,，畢竟已經(jīng)能切得這么薄了，哈哈哈,。

青椒,，胡蘿卜切片備用，西芹切斷備用,，生姜拍碎,。

鐵鍋內(nèi)放入適量水,，倒入切好的五花肉焯水一遍，這樣能去除浮沫,，焯水過后的五花肉盛出備用,。

鐵鍋熱油，放入生姜煸炒出香味,，放入焯水后的五花肉進(jìn)行煸炒,，切成薄片的五花肉很容易出肉，聽到滋啦滋啦的聲音真的好舒服,。

五花肉出油之后放入黃酒去腥,，黃酒放入之后翻炒片刻讓五花肉充分吸收酒的香味。

繼續(xù)放入有“川菜之魂”的郫縣豆瓣醬,，放入之后翻炒片刻,，注意不要炒焦了哦，兔兔這個鐵鍋導(dǎo)熱慢,，完全不需要擔(dān)心炒焦,，還能邊炒菜邊拍照呢，美滋滋,。

繼續(xù)放入切好的青椒,、胡蘿卜、西芹進(jìn)行翻炒,，加入這些之后味道的層次又提升了,，胡蘿卜主要用來調(diào)色，鮮亮的顏色有助于增強(qiáng)食欲,。

翻炒至食材都熟了之后，加入適量食用鹽和雞精調(diào)味即可,。

出鍋裝盤即可,，開吃啦！

不夸張的說,，這盤炒肉片在我家比紅燒肉還受歡迎呢,，因為炒起來快捷簡單，比紅燒肉味道層次更加豐富,，還有就是微微的辣味能增強(qiáng)食欲,，鮮艷的顏色看起來就想吃了。

五花肉肥而不膩,，西芹爽脆,，這樣美妙的搭配怎能不愛呢？說好要減肥的兔兔又忍不住多吃了半碗飯,，真是罪惡??！對吃貨來講，減肥是最奢侈的夢想,。

好了,，今天的菜譜分享就到這里啦，希望各位和兔兔一起交流分享更多美食做法,，讓兔兔也有機(jī)會學(xué)習(xí)更多好吃的美味佳肴,。

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