經(jīng)過香掉牙千層餅店,，百米之外就能聞到香味,。我好奇買來嘗嘗，咬一口,，咔嚓響,，外酥內(nèi)軟。咸香口味,，還蘸了芝麻,，別提多香,。于是小廚子我試做了一番，第一次烤箱火候沒掌握好,，做的有點(diǎn)硬,。總結(jié)經(jīng)驗,，又做了一盤完全媲美外面賣的,！純天然，0添加,，比外面賣的更健康,！家人分分鐘干掉一盤。說的你心動了吧,，那跟著小廚子學(xué)做【香掉牙千層餅】吧,。

天然面食——香掉牙千層餅

油酥制作：

1.在天然面粉中加入十三香和鹽備用。

2.在鍋里倒入油,，待油熱后將花椒放入鍋中,，中火翻炒出香味。

3.將榨好的花椒過濾出來，再把熱油倒入加了十三香和鹽的天然面粉中,。用勺子攪拌均勻,，油酥就做好了。

面餅制作：

1.依次將天然面粉,、酵母、鹽倒入碗中,。加入溫水進(jìn)行攪拌,，并揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵,，發(fā)酵大約1小時,。

2.取出發(fā)好的面團(tuán)，再次揉至光滑,。將揉好的面團(tuán)用搟面杖搟開,，搟成長方形面餅。

3.用勺子把剛剛做好的油酥均勻涂抹在長方形的面餅上,。

4,、將面餅左右兩端各自向中間三分之一處折疊,。然后上下對折，將面餅用搟面杖再次搟開,。重復(fù)上述動作,，完成

5.用噴壺將面餅表面噴少許水，撒上白芝麻,。

11.烤盤用刷子刷上一層油,，將面餅放入烤盤，并用刀將面餅均勻的切條,。

12.放在溫暖濕潤處餳20分鐘,。將再次醒發(fā)后的面餅進(jìn)行噴水，放入預(yù)熱好烤箱中層上下火200度,，烘烤20分鐘左右即可,。

1.油酥要攪拌呈固態(tài)狀，這樣可以防止搟壓折疊時漏油,。

2.在烤制時,，要根據(jù)自家烤箱的功率和性能,，設(shè)置適宜的時間和溫度，否則容易影響香掉牙千層餅的色澤和口感,。