俗話說的好“秋天到貼秋膘兒,，不貼秋膘凍斷腰”,，雖然沒有真正的見過水凍斷腰的，不過有了這樣光明正大吃肉的機會,，又怎么會錯過呢,？一個炎熱的夏季,，基本已經和所有的肉類說拜拜，但凡是有點葷腥的東西就好像看見老虎了一樣唯恐避之不及,，沒食欲啊苦夏啊有什么辦法呢,！這么久不吃肉是不是眼睛都綠了？又俗話說“一天不吃肉,，渾身都難受”,，既然溫度降下來了，那就得把夏天沒吃的好吃的都補起來,，肉肉們我來啦,！今天我們就來做一份超好吃的醬大骨頭，燥起來吧~

東北醬大骨頭醬香十足,，不到肉好吃,，連骨頭油都特別的香，就算是不愛吃肉的人吃著也不會覺得膩味,。

做法：準備新鮮的大骨頭,，買回來之后把大骨頭用清水沖洗一遍，然后用清水浸泡至少六小時左右,。

把血水浸泡出去之后,，把排骨用清水多沖洗幾遍,，然后把大骨頭倒入鍋內，大火燒開焯水,，撇去浮沫,，用清水多沖洗幾遍,，控水備用。

鍋內倒入適量的植物油,，油溫4成熱左右，準備一大勺白糖,，倒入鍋中,，小火炒化,。

把控干水分的大骨頭倒入鍋中翻炒，均勻的包裹上糖色,。

把各種的燉肉香料,，花椒八角草果肉桂等等，把大蔥切成絲,，生姜切片備用。

炒好糖色之后,，把準備好的所有的燉肉香料和蔥姜一起倒入鍋中，翻炒出香味兒,。

把燉肉肉的調料炒出香味，加入適量的東北大醬增香,，繼續(xù)翻炒,。

所有的大骨頭都包裹上大醬之后,，加入適量的味極鮮醬油蒸，先加入一茶匙老抽上色,，加入幾滴白醋。倒入適量的溫水或者是熱水,，大火燒開,，在火慢燉40分鐘左右,。

貼士：

這道菜說好用的，不過最好是大鐵鍋燉出來的格外香,，因為燉肉的時候加的水一定要是溫水或者是開水，如果是冷水做出來的沒那么好吃,。冬天時候最幸福的事情就是一家人圍著桌子,，端上一大盆的醬大骨頭,，一人戴著一雙一次性手套,，舉著一塊大骨頭吃的賊啦香,。