食材材料精瘦肉/豆腐皮/黃瓜/大蔥/生菜

調(diào)料生粉/雞蛋/甜面醬/耗油/番茄醬生抽/料酒/胡椒粉/鹽/白糖

步驟1，豬肉洗凈,，切成粗細(xì)均勻的肉絲,。

2，肉絲放入碗內(nèi),，加入適量鹽,，少許胡椒粉，1小勺料酒,，1小勺生抽,，1個(gè)雞蛋清，再來(lái)少許淀粉,，攪拌均勻,。

3，再加少許清油（肉絲不容易粘在一起）,，攪拌均勻,。

3，鍋內(nèi)加水,，燒開(kāi),，放入豆腐皮。大火煮1~2分鐘（去豆腥味）,，撈出備用,。

4，黃瓜切成絲,。

5,，大蔥切成絲。

6,，豆腐皮切成大塊

7,，鍋內(nèi)倒油，燒熱,，倒入肉絲,，均勻翻炒。

8,，肉絲炒至8成熟,，盛出，備用,。

9,，接著炒鍋燒熱，鍋內(nèi)加少量的油，開(kāi)小火,，依次加1大勺甜面醬,，半勺耗油，半勺番茄醬,，翻炒均勻,，再來(lái)1小勺白糖，繼續(xù)翻炒均勻,。

10,，然后，鍋內(nèi)加少許的水,，攪拌均勻,。

11，倒入肉絲,，大火翻炒均勻,，讓每根肉絲都裹上濃香的醬汁

12，待肉絲炒熟

13,，把炒好的肉絲直接盛在黃瓜絲和大蔥絲上面就可以了~