京醬肉絲的做法 原料：瘦豬肉雞蛋錦州豆腐皮甜面醬大蔥  將豬肉切成細絲（如果覺得不好切可以用-7°半凍肉）  把肉絲放入碗中加入鹽味精白胡椒粉十三香料酒水淀粉 打入一個雞蛋  攪拌均勻如上圖的樣子 腌漬一下  將大蔥切成絲 均勻的鋪在盤中  把錦州豆腐皮切成適當大小 放入開水中煮開后撈出  鍋內重新放油 油熱之后倒入腌漬好的肉絲 迅速翻炒 直到變色后 盛出備用  鍋內再放入一點油（這時火關小一點）倒入甜面醬 加入適當?shù)乃桶滋?/p>  燒開之后 倒入剛剛炒好的肉絲 迅速翻炒 甜面醬均勻的裹在肉絲上之后 加入一點香油 翻炒幾下就可以關火了  盛在蔥絲上 頓時蔥香四溢??！  吃的時候將肉絲和蔥絲攪拌均勻 放入豆腐皮中卷成一個卷即可 |
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