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1??1,、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開,。

這樣做的好處：a,、熬起粥來節(jié)省時間；b,、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c,、熬出的粥酥,、口感好。

2??2,、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥,，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么,？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧,？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間,。

3??3,、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘,。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,，粥的香味由此而出！

4??4,、攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌,，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂,，為什么還要攪呢？為了“出稠”,，也就是讓米粒顆顆飽滿,、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下,，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止,。

5??5,、點油：煮粥還要放油？是的,，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑,。

6??6,、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,，百年老粥店可不這樣做,。粥底是粥底，料是料,，分頭煮的煮、焯的焯,，最后再擱一塊熬煮片刻,，且絕不超過10分鐘,。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味,。特別是輔料為肉類及海鮮時,，更應(yīng)粥底和輔料分開,。

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其次,，就是根據(jù)個人口味,、季節(jié)和功效來熬制各種自己喜愛的粥！參考資料如下：

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南瓜米粥

適合6個月以上的寶寶

上教程了,，

1.準備好材料,，米和南瓜洗凈,。

2.放入BB煲中,，將內(nèi)外鍋加水,，據(jù)說隔水燉鍋給寶寶煮粥營養(yǎng)不流失,。

3.煮2個小時左右,，會非常的軟糯。

4.煮好后,，看上去還是挺有食欲的吧,。

5.用料理棒打成糊糊。

6.呼呼的,，馬上就成功嘍~

7.歐了，我們?nèi)ラ_飯啦~

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本來想買蒸煮一體輔食機的,，但后來看到一個寶媽的推薦,，說買個BB煲加攪拌棒實用，主要是蒸煮一體的價格太貴不說,，用一段時間就閑置了！

現(xiàn)在跟風(fēng)買的這套設(shè)備真心是好啊,，攪拌棒很實用,，質(zhì)量超贊！在哪里都能打,，清洗也方便,，以后還能做冰淇淋，做豆?jié){果汁,，肉餡什么的,。太贊了！BB煲煮的飯好香香,，第一次做的南瓜米糊,，寶寶很愛吃哦,。

??料理棒的牌子是麥嘉的,，型號是MJ2240 有絞肉杯,，打蛋器,，果汁杯

??BB煲的牌子是思怡的,，98

都是淘寶上面買的呢

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胡蘿卜蘋果米粥

七個月以上的寶寶

健康提示：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可促進上皮組織生長,，增強視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養(yǎng)素,。蘋果酸甜可口，營養(yǎng)豐富,，含有多種維生素,，無機鹽和糖類等大腦所需的營養(yǎng)成分。且含有豐富的鋅 ,，這道輔食適合7個月以上的寶寶

做法;

1.準備食材：蘋果一個。胡蘿卜一段,，大米25g

2.大米清洗干凈,，加入200毫升水

3.機體加入水，放入bb煲,，煮兩個小時

4.蘋果去皮去核切塊，胡蘿卜去皮切片

5.上鍋蒸15分鐘,，胡蘿卜滴兩滴油,，幫助吸收

6.蘋果,，胡蘿卜裝杯

7.料理棒打泥

8.蘋果胡蘿卜泥完成,，放一半備用

9.粥快好了，大約剩余5.6分鐘,，加入蘋果胡蘿卜泥

10.充分攪拌，越攪越細,，再煮幾分鐘，蘋果胡蘿卜粥做好啦

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山藥胡蘿卜粥

營養(yǎng)價值：山藥含有多種微量元素,，例如鉀,、鈣和維生素C,。有健脾益胃的功效,，對小孩有強身健魄的作用,。

用料：大米小米各1份、山藥一截,、胡蘿卜一截（單位：1份約為奶粉1勺）

做法：

1,、大米、小米洗凈

2,、山藥去皮切片

3、山藥和大米小米一起同煮

4、胡蘿卜去皮用料理棒打成泥

5,、加入山藥、大米,、小米同煮

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豬肝菠菜粥

適合7個月以上的寶寶

健康提示：菠菜含有大量的胡蘿卜素,，也是維他命b6，葉酸,，鐵質(zhì)金恩鉀質(zhì)的計價來源。豬肝中

含有豐富的鐵和維生素A,，提供寶寶生長所需的營養(yǎng)，預(yù)防拼寫,，提高抵抗力。適合八個月以上

的寶寶,。

做法：

1.準備食材：豬肝,，菠菜，姜片

2.豬肝反復(fù)沖洗干凈,，再用清水浸泡一個小時，期間多換幾次水,，盡可能多的去除里面的血水

3.豬肝切片,，再反復(fù)沖洗干凈

4.加姜片,，下鍋焯水

5.水燒開,，撈去浮沫,，做肉類食物這一步少不了,。不要問我為什么這么麻煩,，做寶寶輔食考驗的

就是耐心。小寶寶腸胃發(fā)育還不完善,，需要好好保護

6.豬肝撈出清洗干凈,，換一鍋干凈的水，煮三分鐘左右煮熟即可,。豬肝很容易熟

7.豬肝出鍋,，

8.加點水，料理棒打泥

9.豬肝泥完成啦

10.菠菜下水焯熟

11.剁成碎末

12.粥快好的時候加入豬肝泥,，菠菜

13.攪拌完成,，再煮一會，菠菜豬肝粥完成

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香菇雞肉粥

適合個月以上的寶寶

健康提示：雞肉脂肪含量低,，含有豐富的蛋白質(zhì),，是給寶寶食物的好選擇，香菇是一種高蛋白,，低脂肪的食用菌,，含有豐富的鈣，磷,，鐵，鉀等微量元素和營養(yǎng)物質(zhì),，尤其是維生素D,，礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝,，提高機體適應(yīng)力有很大作用,。

做法:

1.準備食材：青菜,，香菇，胡蘿卜,，雞脯肉,，姜片,，大米

2.大米清洗干凈,，放入bb煲隔水燉2.5小時

3.雞肉,，香菇,，胡蘿卜都清洗干凈,，胡蘿卜去皮,，都切小塊

4.雞肉和姜片下水焯

5.焯水是為了去血水浮沫,，這一步不能省，肉類都需要焯一遍水,，不能嫌麻煩

6.換一鍋干凈的水，加入雞肉,，胡蘿卜,，香菇，姜片，大火燒開,。中小火慢燉20分鐘左右

7.出鍋撈出香菇,，胡蘿卜，雞肉裝入杯中,，扔掉姜片,。高湯盛出放涼,，等下裝輔食冷凍盒,，方便下次做面或者粥

8.加入適量高燙,，料理棒打泥

9.胡蘿卜香菇雞肉泥完成

10.青菜下水焯熟,，剁成碎末,。八個月寶寶可以鍛煉吃顆粒食物啦。我從青菜葉子開始

11.等粥快好的時候,，加入青菜,，胡蘿卜香菇雞肉泥

12.充分攪拌，發(fā)現(xiàn)沒,，越攪越細了哦,，青菜胡蘿卜香菇雞肉粥做好啦

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番茄鱸魚米粥

適合8個月以上的寶寶

健康提示:鱸魚營養(yǎng)豐富，可以補充蛋白質(zhì),，鈣以及各種維生素,，而且肉質(zhì)細嫩,，刺少,，易消

化,，很適合腸胃功能薄弱的寶寶食用,，

做法：

1.準備食材：青菜,，番茄，鱸魚,，姜片,，檸檬，蔥

2.鱸魚清洗干凈,，在魚背兩面各劃兩刀,，生姜切絲,，蔥切段,，加檸檬片和鱸魚一起上鍋蒸

3.鱸魚出鍋

4.扔掉蔥姜，檸檬,，挑出魚肉

5.下面是最重要的一步,，挑魚刺。我是帶手套,，,。一點點捏一次。雖然很麻煩,，但是挑刺必須謹慎

6.挑完刺的魚肉,，被我捏的很碎了

7.加點水，用料理棒打泥

8.鱸魚泥打好啦

9.番茄去皮去囊剁碎,，青菜焯熟剁碎

10.粥快好的時候加入鱸魚肉,，番茄，青菜

11.攪拌均勻,，加入一滴核桃油

12.青菜番茄鱸魚粥煮好啦

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茄子肉泥米粥

適合8個月以上的寶寶

健康提示：豬肉性平味甘,，有潤腸胃，生津液,，補腎氣,，解熱毒的功效，豬肉可以補充能量,，

身‘體瘦弱的寶寶可以吃豬肉來補充脂肪和蛋白質(zhì),。，茄子含有蛋白質(zhì),，脂肪,，碳水化合物，

維生素及鈣,，鐵,，磷等多種營養(yǎng)。

做法：

1.準備食物：茄子,，冰凍的肉泥（昨天做的）,，大米

2.大米清洗干凈,，放入bb煲隔水燉2.5-3個小時

3.茄子切段，再對半切開

4.將茄子和冰凍的肉泥上鍋蒸15分鐘

5.茄子出鍋去皮,，準備研磨碗和過濾網(wǎng)開始磨泥

6.茄子泥和肉泥都準備好了

7.大米粥快熬好時,，加入肉泥和茄子泥

8.攪拌均勻，再煮幾分鐘,，茄子肉泥粥煮好了

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南瓜青菜粥

適合7個月以上的寶寶

健康提示

南瓜性溫潤肺益氣,，化痰排膿，治咳止喘,。這款粥適合感冒期間沒胃口的寶寶,，寶寶感冒咳嗽的時候，嘴里沒有味兒,，還會有些發(fā)苦,，所以熬這款甜甜的南瓜粥給寶寶喝，南瓜最好壓成泥狀,，會比較入味,。生病期間的輔食，可以加些焯熟的青菜碎給寶寶,，比如菜心,、小白菜、菠菜,、小油菜這樣的綠葉青菜,，好消化的同時也多補充一些維生素

先將南瓜上鍋蒸熟

南瓜用料理棒打成泥，然后青菜焯水焯熟剁碎

南瓜泥先加在米粥里,，然后攪拌一下再放青菜

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以下都是適合1歲以上的寶寶可以喝的粥

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雞肉粥

原料：

雞胸脯肉10克,，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯,，菠菜10克,，醬油、白糖若干

制法：

（1）將雞胸脯肉去筋,，切成小塊,，用醬油和白糖腌一下。

（2）將菠菜燉熟并切碎,。

（3）米飯用海帶清湯煮一下,，再放入菠菜雞肉同煮。

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紅薯雞蛋粥

原料：

紅薯1/6塊,，雞蛋1個,，牛奶2大匙

制法：

（1）將紅薯去皮，燉爛,，并搗成泥狀,。

（2）將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎,。

（3）紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動,。

（4）粘稠時放入蛋黃,，攪勻。

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牛肉蔬菜粥

原料：

牛肉20克,，大米1/3杯,，胡蘿卜、洋蔥若干,，香油,、醬油若干

制法：

（1）大米洗凈用水泡好，牛肉,、胡蘿卜,、洋蔥切碎。

（2）用香油把牛肉在鍋里炒一下,，再入泡好的大米炒制。

（3）將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水,，用文火煮爛,，再用醬油調(diào)味。

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蓮子桂圓粥

原料：蓮子20克,、龍眼肉10克,、糯米50克。

做法：取蓮子,、龍眼肉,、糯米同煮成粥。

用法：每日2次,，溫?zé)崾秤谩?/p>

作用：補心脾,，益氣血，適用于失血性貧血,。

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百合蓮子羹：

材料：

銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量

作法：

1,、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈，剪去根部,，然后用手撕成小片,；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā),。

2,、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水,，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）,。

3,、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻,、然后倒入蓮子,，蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊喲,。

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養(yǎng)顏木瓜粥：

用料：紅棗，桂圓,，枸杞,，紅葡萄干，木瓜,，泰國糯米,，黃冰糖

做法：

1、煮紅棗,。紅棗我事先沒泡好,，它需要煮的時間最長，所以先煮,。煮的這個時間就可以把桂圓,，枸杞，紅葡萄干（用青葡萄干一樣可以的）用清水泡上,。如果事先泡好了紅棗,，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了,。

2,、紅棗煮得有點發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多,，糯米會發(fā)開,，再就是還得給剩下的食材留點地方。

3,、糯米煮出漿了直接把桂圓,，枸杞，木瓜,，黃冰糖放進去煮到滿意為止,，呵，,，葡萄干在粥煮好后再放,，經(jīng)過長時間煮的葡萄干會有點酸味。

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百合紅棗粥：

原料：江米30克,，百合9克,，紅棗10枚,，白糖適量。

做法：

1,、先將百合用開水泡一次,，以沏支一部分苦味。

2,、江米淘凈,，和百合、紅棗用文火緩熬成粥,，加白糖適量即成

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雞肉粥：

（1）雞胸肉切成細絲,，用鹽和油腌一會兒；煮白米粥,，半熟時倒入雞絲,，攪勻了再煮；粥快好時,，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜,，加鹽。起鍋,，喝,。

（2）非常要點（加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別）：加菜粥絕對不可以長時間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘,，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子,。這樣煮粥的時間短,，口感好，所謂'生滾'嘛,。

（3）重要小貼士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加夠,，不得加兩次水。

（4）如果用雞肉切成小丁,，出鍋后加點小蔥絲,，就接近廣州'雞粒粥'了。

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魷魚粥：

把魷魚絲,，蒜末,，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味,。

等到粥好了的時候先放魷魚絲,，等一會兒，再放煸好的蒜末,，香菜末,，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁,，很細小的，那個味道非常香,，對了,，別忘了放鹽和雞精。

廣州的粥其實就是'生滾粥'

意思就是先要熬好一鍋粥,，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮,，等到粥煮沸后就把調(diào)好味的材料放進去一起煮，直到再沸騰時就可以了,。

至于材料就隨個人愛好（如：牛肉片,、豬肉片、魚片等,，如果喜歡的話可以加一點姜絲和蔥花）

PS;每次煮的時候最好分量不要太多,，一兩碗就好，分量多了煮的時間長材料就會過火了,。

先用骨頭煲湯,再用那個湯來熬粥,會特別的好吃,也很有營養(yǎng).

皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時加入鹽,、蔥花、還有胡椒粉,，看個人口味吧,。重點就是粥要熬得好。

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紅棗粥：

紅棗具有良好的補益作用,，其性平和,，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛,、脾胃功能薄弱者服食,。

紅棗粥香甜可口，可治療體弱,，病后身虛,、氣血兩虧、營養(yǎng)不良,、脾胃虛弱,、貧血等，并有保護肝臟的作用,。

紅棗粥對美容護膚也是大有益處的,。

方法：取紅棗50克，粳米100克,，同煮為粥,，早、晚溫?zé)岱场?/p>

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山藥粥：

山藥味甘平，是一種性質(zhì)平和的滋補脾,、肺,、腎的食物。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究,，山藥含有淀粉酶,、膽堿、粘液質(zhì),、糖蛋白和自由氨基酸,、脂肪、碳水化合物,、維生素C及碘,、鈣、磷等,。山藥中所含的淀粉酶,，有人稱之為“消化素”。

因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物,，所以有滋補效果,。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補益頗多,。

方法：取干山藥片45～60克,，或鮮山藥100～200克，洗凈切片,，與粳米100克同煮粥,，早、晚餐食用,。

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芝麻粥：

黑芝麻適量,，淘洗干凈、晾干炒熟研碎,，每次取30g，與大米lOOg同置鍋中加水煮成粥,，此粥具有補肝腎,、潤五臟的功效，適合身體虛弱,、頭發(fā)早白,、大便干燥、慢性便秘者食用,。

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龍眼粥：

龍眼肉30e,，粳米100eI同煮作粥。龍眼又稱桂圓,，具有大補氣血,、養(yǎng)氣安神的作用,，人們常將其作為冬令進補佳品，用以補虛療損,。

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牛奶粥：

大米100克淘洗干凈,，入鍋加水按常法煮粥，當米將煮爛時,，倒入300g牛奶稍煮即成,。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素與礦物質(zhì)，與米做粥同食具有特殊的奶香,。

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白木耳粥

材料：白木耳60克,，糯米100克。

白木耳先用清水發(fā)泡洗凈,。糯米淘凈后,，置入鍋內(nèi)加水燒開，再放入銀耳,，熬煮成粥,，調(diào)入一些冰糖即成。

此粥滋陰生津,、潤肺養(yǎng)胃,、益氣和血，可治虛勞咳嗽,、痰中帶血,、陰虛口渴。

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雞粥,。

材料：小母雞一只,，姜片，米,。

做法：水開放雞,，煮到水再次開，舀掉上層雞油,，下米下姜,。煮到雞肉骨分離，米綿軟,。

絕對香?。?！

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豆粥：

材料：各種豆類,。可以是眉豆，小麥,，綠豆,，芝麻等。

做法：和米同放,，煲,。

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冰糖蓮子粥

原料：

主料：江米250克

配料：凈蓮子100克

調(diào)料：冰糖200克

做法：①江米用清水淘清，瀝水,，入沸水中將米煮制成粥,。

②凈蓮子經(jīng)過初步加工，去掉紅衣,，捅蓮心,、再上屜蒸熟

③鍋置旺火雖加入清水2500克，江米,、蒸熟蓮子,，一起放入鍋內(nèi)加入冰糖，小火熬制熟爛成粥,。

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甘草綠豆粥

----本品清熱解毒,，可涼吃或熱吃。

原料：

主料：大米150克

配料：綠小豆50克,，甘草50克

調(diào)料：白糖適量

做法：①大米用清水淘凈,、瀝水

②綠小豆去掉雜質(zhì)，用清水洗凈瀝水

③甘草洗凈用沙布包成小包

④鍋置旺火上放入清水甘草包,，將水熬制成金黃色,，放入綠豆再燒沸，放入大米熬煮,，成粥后加入白糖,，調(diào)勻即可食用。

特點：色澤黃綠,；清香宜人,；甜香味美。

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小米紅糖粥

原料：

主料：小米100克

配料：紅糖適量

做法：①選用優(yōu)質(zhì)小米用清水淘洗干凈,，瀝水,。

②鍋置旺火上，加入小米和清水,，燒沸后改用小火慢慢熬煮成粥，加入紅糖調(diào)勻,，再燒沸即成,。

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山蓮葡萄粥

原料：

主料：糯米100克，香米50克，大米50克,。

配料：山藥30克葡萄干30克,，調(diào)料：冰糖（白糖）適量。

做法：

①糯米,、香米,、大米、用清水淘凈,，瀝水,。

②山藥用清水刷洗干凈，削去外皮,，切成米粒丁,，蓮子去掉外衣膜，捅出蓮心,，葡萄干先用清水洗凈,；再用清水稍泡、洗凈,。

③鍋置旺火上,，加入糯米，香米,、大米,，山藥丁，蓮子肉,，和清水燒沸后改用小火熬煮,，五成熟時加入葡萄干，冰糖（白糖）調(diào)均溶化即成,。

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紅棗蓮子粥

原料：

主料：糯米100克,，香米50克

配料：紅棗30枚，蓮子50克

調(diào)料：冰糖（白糖）適量

做法：

①糯米,、香米用清水淘凈,、瀝水

②紅棗用清水稍泡脹，蓮子經(jīng)加工捅出蓮芯洗凈,。

③鍋置旺火上,，加入清水5000克，糯米,、香米,、蓮子一起燒煮，燒沸后小火熬煮,，至米五成熟時加入紅棗,，冰糖（白糖）待糖調(diào)均熔化即可,。

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阿膠紅棗粥

原料：

主料：糯米60克

配料：阿膠30克，紅棗30枚

調(diào)料：白糖適量,。

做法：

①糯米用清水淘凈,，瀝水。

②阿膠放入研體中,，搗成碎塊,，鍋置微火上，加入清水和阿膠碎塊,，熬制成汁,。

③鍋置旺火上，加入糯米和清水,，燒沸后改用小火熬煮至八成熟時加入阿膠汁和紅棗,、白糖，繼續(xù)熬煮成粥,。

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冰糖銀耳粥

原料：

主料：糯米100克

配料：銀耳50克,，調(diào)料：冰糖適量。

做法：

①糯米用清水淘洗干凈,，瀝水,。

②因而放入盆里加溫水浸泡，泡發(fā)后摘凈雜質(zhì)和耳根,，再用清水沖洗干凈，瀝水,，切成小塊,。

③鍋置旺火上加入糯米和銀耳、清水,，燒沸后用小火熬煮至塊成粥時加入冰糖,，再煮至糖溶汁，糯米成粥

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皮蛋瘦肉粥:

主料：大米,、里脊肉,、皮蛋、青豌豆,。

調(diào)配料：蔥,、姜、料酒,、鹽,、生抽,、雞精,、香油,。

做法：

1,、大米淘洗干凈,，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）,。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一會,，去腥,。

3、然***鍋焯一會,，七八成熟就可以撈出來,，切成小丁，用一點鹽和生抽腌一下入味,。

4,、皮蛋切好后，入鍋蒸一下,，因為生的皮蛋有一股特殊味道,，蒸一下就好了,。

5,、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入,，放入蔥姜蒜末,，繼續(xù)小火熬煮。

6,、直至所有材料完全熬好了,，放雞精，幾滴香油,，就可以出鍋了,。

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蝦仁米粥

原料:

主料：大米250克

配料：凈蝦仁150克，菠菜段少許

調(diào)料：精鹽,、蔥段,、姜片、大料

做法：

①大米用清水淘凈瀝水

②凈蝦仁用清水沖洗干凈,，挑去泥腸,，再用清水沖凈,、瀝水，放入微火鍋中,，加入清水蝦仁,，蔥、姜,、大料,，煮至半熟

③鍋置旺火上，加入清水,，燒沸后下入大米,，再沸后改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁，再燒沸時,，加入少許精鹽調(diào)好味即成,。

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蟹肉粥

原料:

主料：富硒大米100克，河蟹3只

調(diào)料：精鹽適量

做法：

①大米用清水淘洗干凈,，瀝水,。

②鮮河蟹，洗凈后去殼,，去腮,，切除腳，把蟹黃取出,，蟹腳的一端用刀切去,，再用圓棒把蟹肉搟出。

③鍋置旺火上加入大米,，燒沸后改用小火熬煮成粥,，加入蟹肉和蟹黃，調(diào)制均勻,，帶快熟時加入少許精鹽,，食用時稍放香菜。

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甲魚粥

原料:

主料：富硒大米100克

配料：甲魚一只

調(diào)料：姜片,、蔥段,、料酒、吉糖,、精鹽,、胡椒粉各適量

做法：

①大米用清水淘洗干凈，瀝水

②甲魚背朝下放在砧板上,，待其頭伸出立即卡住,，剁去頭、剁去尾計腳爪,，用八成熟的水稍燙,，刮去黑皮,，取出內(nèi)臟，用清水清洗干凈,，再切成小塊,。

③鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯,，料酒,、姜片，蔥段,，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米,，再沸后用小火熬煮成粥,，再加入精鹽、胡椒粉即成,。

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蔬菜牛肉粥

蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克,，米飯--1/4碗，菠菜--1棵,，肉湯--1/2杯,，土豆、胡蘿卜,、洋蔥--1/5 個,，鹽--若

干

制法（1） 準備牛肉精肉并磨碎。 （2） 將菠菜,、胡蘿卜,、洋蔥、土豆燉熟并搗碎,。 （3） 將米飯,、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味,。

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豆腐粥

原料：米飯--1/6碗,，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊,，鹽--若干

制法（1） 將豆腐切成小塊,。

（2） 將米飯、肉湯,、豆腐加水放在鍋中同煮,。

（3） 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。

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雞蛋粥

原料：雞蛋--1/2個,，胡蘿卜--1/5個,，菠菜--1棵,，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯,，鹽--若

干

制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎,。

（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜,、菠菜倒入鍋中同煮,。

（3） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味,。

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蔬菜魚肉粥

原料：魚白肉--30克,，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯,，蘿卜--20克,，醬油--若干，米

飯--1/4碗

制法（1） 將魚骨剔凈,，魚肉燉熟并搗碎,。

（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好,。

（3） 將米飯,、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮,。

（4） 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味,。

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干酪粥

原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯,，干酪--5克

制法（1） 將干酪切碎,。

（2） 將米飯入鍋加適量水煮。

（3） 煮至粘稠時中入干酪,，干酪開始溶化時將火關(guān)掉,。

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豌豆粥

原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個,，牛奶--1/4杯,，鹽--若干

制法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾,。

（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸,。

（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮,。

（4） 加鹽調(diào)味,。

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胡桃粥

原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個,，鹽--若干

制法（1） 將胡桃夾開把瓤取出,，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎,。

（2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎,。

（3） 將胡桃、紅棗,、糯米加適量水放在小鍋里煮,。

（4） 煮好后用鹽調(diào)味。

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蘋果麥片粥

原料：燕麥片--3大匙,，牛奶--1/4杯,，蘋果--1/6個，胡蘿卜--1/3個

制法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好,。

（2） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中,，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮

開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛,。

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魚肉牛奶粥

原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙,，鹽--若干

制法（1） 將魚肉抬掇干凈,，燉熟并搗碎。

（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮,，之后加鹽調(diào)味,。

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芋頭粥

原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙,，醬油--若干

制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊,，用鹽腌一下再洗凈。

（2） 將芋頭燉爛后搗碎并過濾,。

（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮,，并不時地攪一下。

（4） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味,。

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土豆粥

原料：土豆--1/3個,，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個,，鹽--若干

制法（1） 將土豆去皮，燉爛,，搗碎并過濾,。

（2） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌,，粘稠后加鹽。

（3） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

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干酪面包粥

原料：主食面包--1片,，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙

制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片,。

（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,，煮成糊狀后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥,。

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胡蘿卜酸奶粥

原料：胡蘿卜--1/10個，面粉--1小匙,，卷心菜--10克，酸奶--1大匙,，肉湯--3大匙，黃

油--若干

制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細絲燉爛,。

（2） 用黃油將面粉略炒一下,，加入肉湯、蔬菜煮,，并輕攪,。

（3） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好

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番茄粥

原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗,，海帶清湯--1/2杯,，鹽--若干

制法（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤,，切碎,。

（2） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮,。

（3） 煮好后加入番茄,，加鹽調(diào)味。

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雞肉粥

原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗,，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克,，醬油、白糖--若

干

制法（1） 將雞胸脯肉去筋,，切成小塊,，用醬油和白糖腌一下,。

（2） 將菠菜燉熟并切碎,。

（3） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮,。

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裙帶菜紅蛤粥

原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克,，大米--1/4杯

制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎,。

（2） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。

（3） 以1：10的比例將米和水調(diào)好,，加入裙帶菜和紅蛤同煮,。

（4） 煮好之后用鹽調(diào)味。

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紅薯雞蛋粥

原料：紅薯--1/6塊,，雞蛋--1個,，牛奶--2大匙

制法（1） 將紅薯去皮,，燉爛，并搗成泥狀,。

（2） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎,。

（3） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動,。

（4） 粘稠時放入蛋黃,，攪勻。

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栗子粥

原料：栗子--5個,，海帶清湯--1/2杯

制法（1） 將栗子煮熟之后去皮,，搗碎。

（2） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮,。

栗子可強腸胃功能,，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子,，效果較好,。

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蔬菜粥

原料：牛肉--20克，大米--1/3杯,，胡蘿卜,、洋蔥--若干，香油,、醬油--若干

制法（1） 大米洗凈用水泡好,，牛肉、胡蘿卜,、洋蔥切碎,。

（2） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制,。

（3） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水,，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味,。

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大醬粥

原料：米粥--1小碗,，大醬--1/2小匙，胡蘿卜,、洋蔥,、菠菜--若干

制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥,、菠菜切成碎塊,。

（2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮,。

（3） 煮好之后放大醬調(diào)味,。

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胡蘿卜粥

原料：準備胡蘿卜(紅蘿卜)適量

制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥

如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素

脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動

對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適

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脊肉粥

豬脊肉是指豬脊背上的精肉

古代人已作為藥用 其性味甘咸平 豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì) 并含有較多的碳水

化合物 鈣磷鐵等營養(yǎng)成分 可防止發(fā)生營養(yǎng)不良

原料： 豬脊肉100克粳米100克 食鹽香油川椒粉各少許

制作： 先將豬脊肉洗凈切成小塊 放鍋內(nèi)用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥

將爛熟時 加入鹽胡椒粉調(diào)味再煮沸即成

特點： 粥有肉香油等調(diào)味品 味道極好 此粥補益人體 小兒常食可防止發(fā)生

貧血

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蓮子桂圓粥

[原料]蓮子20克,、龍眼肉10克、糯米50克,。

[做法]取蓮子,、龍眼肉、糯米同煮成粥,。

[用法]每日2次,，溫?zé)崾秤谩?/p>

[作用]補心脾，益氣血,。適用于失血性貧血,。

[評注]桂圓大補、不宜久用,；蓮子能平補不峻,、可以久服。伏案誦讀,、勞傷心脾,、記憶減退、納谷不香者,，可常吃蓮子粥,。

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柏子仁粥

[原料]柏子仁15克、粳米100克,、蜂蜜適量,。

[做法]先將柏子仁去除皮、殼,、雜質(zhì),，搗爛，與粳米煮粥,，待粥將時,，兌入蜂蜜，稍煮開鍋即可,。

[用法]每日2次,，連服3天。

[作用]潤腸通便,、養(yǎng)心安神,。適用于心悸、失眠,、健忘,、長期便秘或老年性便秘,。

[評注]柏子仁甘平,、有養(yǎng)心安神,、滋陰養(yǎng)肝、舒脾潤腸,、美顏烏發(fā)等作用,。柏子仁含脂肪油14%、少量揮發(fā)油,、皂甙等物質(zhì),，為常用的滋補安神藥。

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酸棗仁粥

[原料]酸棗仁末15克,、粳米100克,。

[做法]先以粳米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末再煮片刻即可,。

[用法]早晚溫服,。

[作用]養(yǎng)心、安神,、斂汗,。適用于神經(jīng)衰弱、心悸,、失眠,、多夢、黑眼圈,。

[評注]酸棗仁末入粥中酸甘適口,，深受歡迎。酸棗仁生用炒用均可,，炒時間過常能破壞有效成分,。可取酸棗仁微炒片刻研末,，家庭可用搟面杖研磨,。

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小米棗仁粥

[原料]小米100克、酸棗仁末15克,、蜂蜜40克,。

[做法]將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁末,，攪勻煮開即可,。

[用法]每日2次，加蜂蜜溫服,。

[作用]補脾潤燥,，寧心安神。主治納食不香,、夜寐不寧,、大便干燥,。

[評注]酸棗仁能寧心安神，小米可補脾養(yǎng)心,。酸棗仁在鍋內(nèi)微炒片刻研末,，家庭可用搟面杖研磨。

. 綠豆粥

[原料]

綠豆30g,，粳米100g

[做法]

1．將綠豆,、粳米淘洗干凈。

2．把綠豆,、粳米放入鍋內(nèi),，加水約500g，煮至米爛汁黏時即可離火食用,。每日服食1-2次,。

[營養(yǎng)]

內(nèi)含蛋白質(zhì)13.6g，脂肪0.65g,，碳水化合物95.7g,，鈣39mg，磷25.9mg,，鐵2.7mg,，維生素A0.20國際單位，維生素B10.2mg,，維生素B21.5mg,，尼克酸0.6mg，能產(chǎn)熱453kcal,。

[功能]

綠豆是一種非常好的解暑食品,，能清熱消暑、解毒消痛,、利尿除濕,，與粳米相搭配，煮成粥,，又可健脾益氣,、養(yǎng)血生津，確為夏季解暑佳品,，且因本品并非過于寒涼,，不會滯胃涼脾，是產(chǎn)后防暑,、解暑佳品,。

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七. 銀杏粥：

益元氣、補五臟、抗衰老,，老年,、體弱多病者尤佳。正常人食之健體,。宜家庭食用。

做法：

銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6-10粒,，冰糖少量,，粳米2兩，水適量,，同時放入鍋中,，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可,。