大家都知道糖尿病人要控制飲食,，而很多蔬菜是能夠輔助控制血糖的，下面就結(jié)合糖人健康網(wǎng)的幾期控糖文章,，給各位糖友們做個(gè)大盤點(diǎn)。

1.洋蔥

洋蔥營養(yǎng)價(jià)值十分豐富,，其所含有的前列腺素A和硫氨基酸,，具有擴(kuò)張血管、調(diào)節(jié)血脂,、防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用,，能增加冠狀動(dòng)脈血流量，預(yù)防冠心病的發(fā)生,。洋蔥所含的甲磺丁脲類似物,，還具有一定的輔助降血糖的功效。

2.空心菜

空心菜中含胰島素樣成分,，可用于糖尿病緩解,，具有降低血糖的作用。糖友因代謝紊亂,，會(huì)造成蛋白質(zhì)丟失過多,，空心菜所含的豐富蛋白質(zhì)能代為補(bǔ)充，而所含維生素,，又可幫助糖的代謝,，對防治糖尿病有益。

3.西蘭花

西蘭花含有一種叫做蘿卜硫素的物質(zhì),，可以抵抗體內(nèi)的炎癥過程,。對于糖友來說，抗炎過程可以改善血糖控制,，并保護(hù)心血管系統(tǒng)免受損害,。此外，蘿卜硫素也有助于促進(jìn)身體的自然排毒機(jī)制,，把一些危險(xiǎn)的致癌物轉(zhuǎn)化為無害形式排出,。

4. 萵苣

萵苣含有較豐富的煙酸，經(jīng)常食用有助于防治糖尿病,。同時(shí),，萵苣可刺激胃腸蠕動(dòng)，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用,。萵筍中的維生素,、無機(jī)鹽含量較豐富，其鉀離子含量豐富,，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡,，不過并發(fā)有糖尿病腎病的糖友,，應(yīng)避免高鉀食物的攝入。

5. 脆蓮藕

蓮藕含有大量的維生素C有抑制醛糖還原酶的功效,，而醛糖還原酶被證實(shí)與糖尿病并發(fā)癥（尤其是周圍神經(jīng)病變）的發(fā)生有關(guān),。蓮藕所含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽,、膽固醇及甘油三酯結(jié)合,，使這些物質(zhì)從糞便中排出，從而減少人體對脂類的吸收,。

6.白蘿卜

白蘿卜含有能輔助降糖的芥子油,，還含有一些淀粉酶、氧化酶等,，可分解食物中的脂肪和淀粉,，促進(jìn)脂類代謝、防止血脂沉積,，有益于預(yù)防糖尿病并發(fā)癥,。而且白蘿卜的熱量低，水分多,，血糖生成指數(shù)低,，可以作為糖友們?nèi)粘ｏ嬍车闹饕卟恕?/p>

7.菜花

菜花富含鉻元素，它可以改善糖耐量,，減輕胰島素抵抗,，調(diào)節(jié)糖尿病患者的血脂狀況。另外,，菜花中的維生素K可以有效保護(hù)血管,，防治血管破裂，預(yù)防心血管疾病,。烹制菜花前先焯水,，然后急火快炒或者短暫悶熟，這樣能保留其中的大部分營養(yǎng)元素,。

8.山藥

山藥含有黏液蛋白,，它不僅能控制血糖，還能防止脂肪在血管內(nèi)沉積,，保持血管彈性,。另外，山藥吃進(jìn)去之后會(huì)有明顯的飽腹感,，可以很好地抑制食欲,。不過山藥應(yīng)該當(dāng)做主食來吃，吃的時(shí)候要注意控制一天總熱量,。

9.綠豆芽

綠豆芽富含維生素C,，其中的膳食纖維還可減緩葡萄糖的吸收,，對控制餐后血糖有益，同時(shí)還能降低膽固醇含量,。綠豆芽雖好,，但患有慢性腸胃炎，容易腹瀉人不要多吃,。

10.冬瓜

冬瓜富含維生素C,，而且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低,，有利尿作用,，比較適合糖尿病并發(fā)高血壓患者,。另外,，冬瓜中所含的丙醇二酸可有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于輔助減肥,。冬瓜的血糖生成指數(shù)很低,，適合血糖控制不太理想的糖友食用，但脾胃虛寒的人不要食用過多,。

11.黑木耳

黑木耳所含的甘露聚糖,、木耳多糖和膳食纖維，能夠修復(fù)受損的胰島細(xì)胞,，改善胰島的分泌功能,，平穩(wěn)降低血糖。黑木耳還能防止血栓形成,，降低甘油三酯和膽固醇,，延緩動(dòng)脈粥樣硬化，有益于防治糖尿病并發(fā)冠心病和腦中風(fēng),。而且,，黑木耳中鐵的含量豐富，可防治缺鐵性貧血,。

12.金針菇

金針菇含有蛋白質(zhì),、膳食纖維，維生素B2,，鈣,、鉀、鋅,、鎂等營養(yǎng)成分,。金針菇的膳食纖維含量在常見食用菌中最高，能延緩餐后血糖上升速度,，并改善外周組織對胰島素的敏感性,。

13.香菇

香菇含有蛋白質(zhì),、膳食纖維、維生素B1,、維生素B2,、維生素D、鐵鉀磷,、鎂等多重營養(yǎng)成分,。香菇中的香菇多糖能夠調(diào)節(jié)糖代謝，減輕糖尿病癥狀,。香菇中還含有嘌呤,、膽堿、絡(luò)氨酸以及某些核酸物質(zhì),，能起到降血壓,，降膽固醇的作用，有助于預(yù)防糖尿病并發(fā)高血壓,、血脂異常癥,。

14.裙帶菜

裙帶菜含有的褐藻素，是一種能促進(jìn)肝臟合成DHA的脂肪酸,，有降低血糖的作用,。其所含有的鈣，還能促進(jìn)胰島素正常分泌,。裙帶菜的黏液中含有褐藻酸和巖藻固醇,，具有降低血液中膽固醇的作用，還有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出,，從而降低血壓,，預(yù)防動(dòng)脈硬化和腦血栓。

15.魔芋

魔芋中的膳食纖維有延緩葡萄糖和脂肪的吸收作用,，還能增加血液中的胰島素,，降低血糖。魔芋可填充胃腸,，消除饑餓感,，且所含熱量低，適合肥胖型的糖尿病患者,；其所含有的膳食纖維還能促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸,，抑制血液中膽固醇升高。

16.莼菜

莼菜富含鋅元素,，能夠提高胰島素原轉(zhuǎn)化為胰島素的能力,，且能提高肌肉和脂肪細(xì)胞對葡萄糖的吸收利用，降低血糖濃度。莼菜中的維生素B1,，有維持正常糖代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)的功能,，有助于微血管健康，預(yù)防因高血糖所導(dǎo)致的腎細(xì)胞代謝紊亂,，避免并發(fā)微血管病變和腎病,。

17.蘆筍

蘆筍中所含的香豆素、蘆丁等成分有降血糖作用,，蘆筍富含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，防治便秘。此外其所含有的維生素C及膽堿等,，可增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,，預(yù)防高血壓。糖尿病患者常食蘆筍,，還能夠防治高血糖造成的視網(wǎng)膜損害,。

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