魔芋

所含的葡萄甘露聚糖對(duì)降低血糖有較好的效果,，能延緩葡萄糖的吸收，可有效地降低餐后血糖,，從而減輕饑餓感,。每餐宜食80克左右。不要用太油膩的方法烹飪,。

玉米

含有豐富的礦物質(zhì),、膳食纖維、維生素以及不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用,，能夠有效預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生,。糖尿病患者每日可進(jìn)食200克（帶棒）玉米，同時(shí)減少25克主食,，以保持總熱量不變,。

三源金米

三源金米以長(zhǎng)白山清源地區(qū)按綠色標(biāo)準(zhǔn)種植的玉米為原料，采用專利技術(shù)制成的抗性糊精化淀粉食品,。在煮粥大米和菜肴中適量加入,，增香味,，添糯性,，食無(wú)粗糧口感。同時(shí)也是糖尿病人的好伴侶,，三源金米中的抗性淀粉可有效控制血糖上升,。

黑米

能夠有效地控制體重,，平穩(wěn)血糖。每餐食量應(yīng)控制在50克左右,。消化不良的人不要吃未煮爛的黑米,。食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和年老體弱者更是如此,。

蕎麥

所含的鎂和鉻有有利于防治糖尿病,。蕎麥可制成蕎麥湯、米果,、蒸餃以及制作成面食如發(fā)糕,、面條等。蕎麥粉煮開(kāi)的時(shí)間宜短,，要做得松軟易食用,。

黃瓜

新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸能有效地抑制糖類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆档头逝职Y的發(fā)生率,，這對(duì)防治糖尿病及其發(fā)生和發(fā)展均具有重要意義,。糖尿病患者每日可進(jìn)食500克或更多?？勺鳛檎突蛟趦刹椭g作加餐食用,。脾胃虛弱、腹痛腹瀉,、肺寒咳嗽者應(yīng)少吃黃瓜,。

韭菜

含有一定量的膳食纖維，對(duì)降低血脂有益處,。糖尿病患者每日食量不超過(guò)50克為宜,。陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食,。

南瓜

鉻含量居各類蔬菜之首，可促進(jìn)體內(nèi)胰島素的釋放,，使糖尿病患者胰島素分泌正常,，這對(duì)降血糖十分有效。南瓜中含有一定量的糖,，過(guò)多食用會(huì)引起血糖增高,。南瓜性溫，平時(shí)脾胃熱熾盛者少食,。

西紅柿

番茄紅素具有防止體內(nèi)胰島素功能惡化且使胰島素保持降低血糖到正常值的功能,。一天進(jìn)食1~3個(gè)都是安全有益的。

洋蔥

有潤(rùn)腸功能,，所含的物質(zhì)均有一定的舒張血管的能力,，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預(yù)防血栓形成,。每日可進(jìn)食150克以內(nèi)的洋蔥,。

蘆筍

蘆筍所含香豆素等成分有降低血糖的作用，中老年2型糖尿病患者經(jīng)常服食蘆筍制劑或食品,，不僅可改善糖尿病癥狀,，而且對(duì)糖尿病并發(fā)癥也有較好的防治作用。每日可進(jìn)食蘆筍150~200克,。

苦瓜

有降低血糖的作用,，新鮮汁液是糖尿病患者的理想食品。

海帶

海帶中的巖藻多糖,，是極好的食物纖維,，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間。每日攝食15~20克為宜,。

菠菜

含有鉻和一種類似胰島素樣的物質(zhì),，對(duì)控制血糖可產(chǎn)生一定的益處。糖尿病患者每日可進(jìn)食500克左右的菠菜,。

黑木耳

含有一種叫做多糖體的物質(zhì),，此物質(zhì)和黑木耳中膳食纖維共同作用可以延緩碳水化合物的吸收，有一定的控制血糖的功效,。每日以進(jìn)食濕品200克以下為宜,。還能輔助治療由缺鐵引起的貧血,。

赤小豆

熱量偏低,，含有的膳食纖維較高，具有降血糖的功效,。每餐食用總量以不超過(guò)30克為宜,。

獼猴桃

含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，對(duì)調(diào)節(jié)糖代謝有正面效應(yīng)。一天可進(jìn)食200克獼猴桃,。

豆腐

碳水化合物低,，不含單糖和雙糖，不含膽固醇還能降低膽固醇,，特別適合糖尿病患者食用,。如果合并有腎病的糖尿病患者，一天的食用量應(yīng)控制在100克之內(nèi),。

鱔魚(yú)

含有兩種能降低血糖的黃鱔素,，對(duì)胰島素所致的低血糖有顯著作用，因而可以治療糖尿病,。治糖尿病可選首烏鱔片,。

芹菜

有豐富的膳食纖維，能改善糖尿病患者細(xì)胞的糖代謝,?？捎悯r芹菜500克搗爛取汁，每日兩次飲完,，連服3個(gè)月,。對(duì)糖尿病有治療作用。還可預(yù)防缺鐵性貧血,。