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大盤雞 雞肉的營養(yǎng)也相當豐富，其所含的氨基酸的組成與人體需要的十分接近,，同時它所含有的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,，極易被人體吸收利用,。因此，常食用雞肉可增強免疫力,，強壯身體,。 土豆含有蛋白質、維生素,、礦物質,、胡蘿卜素及多種氨基酸等營養(yǎng)成分，其所含的維生素C,，可預防癌癥和心臟病,，并能增強免疫力。胃病和心臟病患者可常食土豆,。 大盤雞是新疆名菜,，來源說法有多種，真實的來源已無法考究,，主要用料為雞塊和土豆塊,。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,，辣中有香,，粗中帶細，而且經濟實惠,。它是親朋一起去餐館聚會常點的硬菜,，味道自不必多說，有時間自己在家里也可以試著做一做,。 食材 ： 光雞750克,， 土豆300克， 青椒30克,， 調料： 干辣椒10克,，生姜15克， 桂皮,、八角,、花椒、蔥,、大蒜各少許,， 鹽、白糖,、蠔油,、啤酒各適量 大盤雞 做法：1、將光雞洗凈剁成塊,；土豆去皮洗凈,，切塊；青椒去蒂,、去籽,，洗凈切片； 生姜去皮洗凈,，切片,； 蔥洗凈切段；大蒜去皮洗凈拍扁,。 2、鍋中注水,，燒開后倒入切好的雞塊氽一下,，肉收緊時撈出，用水沖洗掉浮沫控水,，待用,。 3、鍋里放入適量的油,，緊接著倒入白糖（白糖的量沒過油或者和油1：1也可以）,，快速地攪拌使白糖融化。當白糖慢慢成焦黃色有泡泡冒出時,，將氽過的雞塊倒入鍋中,，迅速翻炒均勻。 4,、倒入姜片,、蔥段、蒜塊,、干辣椒,、花椒、桂皮,、八角,，翻炒至雞肉散發(fā)出香味，再倒入適量啤酒拌勻,。 5,、鍋中倒入適量清水煮沸，再倒入土豆塊，將土豆塊拌勻,。 6,、蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘至雞肉和土豆熟透,， 再加入鹽,、蠔油調味， 大火收汁,；然后放入青椒片炒熟,。 7、盛出裝盤即可食用,。 大盤雞 小貼士：1、土豆去皮后,，如果不馬上燒煮,，需用清水浸泡，以免發(fā)黑,；但不能浸泡太久,，以防營養(yǎng)成分流失。 2,、土豆宜與豆角同食,， 能夠調理腸胃，防治腸胃炎 ,；土豆宜與蜂蜜同食,， 可緩解胃部疼痛 ；土豆宜與辣椒同食,， 能夠健脾開胃,。 3、土豆不宜與柿子同食,，易形成胃結石,；土豆不宜與石榴同食 ，易引起身體不適,。 大盤雞 推薦： |
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