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家常黃燜雞  材料 雞肉,、香菇、青椒,、紅蘿卜,、姜片、蒜,、蔥頭,、鹽、生抽、蠔油,、料酒,、白糖、生粉 做法 1,、雞肉清洗干凈后斬成塊,，加入幾片姜片和適量的料酒、鹽,、生抽,、蠔油、生粉抓拌均勻,，腌制20分鐘左右 2,、生姜去皮洗凈切片，大蒜去皮,，蔥頭洗凈備用 3,、干香菇提前用水泡發(fā)，清洗干凈后切小塊,，青椒洗凈橫向剖開,，去掉里面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用 4,、鍋燒熱放油,，下姜蔥蒜，大火爆香,，放入雞塊煸炒,，炒到雞皮微焦收縮，加入香菇,、紅蘿卜塊翻炒,； 5、加入適量的鹽,、生抽,、老抽、蠔油,、白糖翻炒均勻,，加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開后中火再燜煮二十分鐘左右 6,、當(dāng)水快干后,，放入青椒，大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋,。 蝦仁炒菜椒  蝦,、紅椒,、青椒、沙茶醬,、鹽,、淀粉、麻油,、蒜蓉 1,、先把蝦用配料腌制入味 2、爆炒菜椒加點鹽,，起鍋備用 3,、炒蝦仁，加入蒜蓉,，最后和菜椒混合…加點水淀粉,，混合炒均勻 脆皮日本豆腐  日本豆腐、洋蔥,、紅辣椒、香菇,、大蒜,、蔥、淀粉,、生抽,、啤酒、蠔油,、白糖,、白胡椒粉、鹽適量 將豆腐打開包裝,，切塊,；紅辣椒、洋蔥,、香菇,、大蒜切丁備用 把豆腐放淀粉碗里均勻裹上一層粉，鍋里放油,，將豆腐炸至金黃撈出 啤酒,、蠔油、白糖,、白胡椒粉,、鹽，放小碗里混合均勻 鍋里放一點底油,，放入大蒜爆香,，放入洋蔥,、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎,，放入日本豆腐,，翻炒均勻 把調(diào)料汁倒入，快速攪拌均勻,，水淀粉勾芡,，最后出鍋撒些蔥花即可
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