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能讓人暖胃的,，或許就是家人或愛人做好的一碗熱氣騰騰的面條了?？墒?，面條不是只有煮出來的可以吃，多樣吃法讓你對面條刮目相看,，下面給大家介紹幾種面條的做法,，讓你變著樣吃面條! 一、榨菜肉絲面 初冬的早晨,，可以為愛人或家人準備一碗榨菜肉絲面,，開啟一整天的好心情! 準備材料： 瘦肉、榨菜,、蔥,、面條、料酒,、醬油,、濕淀粉 具體做法： 1、將瘦肉切成絲,，拌入調味料,，腌10分鐘左右;榨菜切絲后先泡水20分鐘除咸味;將蔥切成蔥花; 2、用3大匙油先將肉絲炒散,，再放入榨菜肉絲同炒,，炒勻后盛出; 3、用另一個鍋將水燒開,，放入面條煮熟; 4,、將調味料放面碗內，盛入面條,，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許,。 小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香,，所以要泡過水再炒,，嫩榨菜比較不咸,，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味,，以免太咸,。 二、擔擔面 注意啦!可不是只有去了四川面館才能吃到擔擔面,，自己也可以動手做出美味的擔擔面的,。 準備村料： 面條，豬肉餡,，芽菜,，大蔥末，姜末,，蒜茸,，辣椒面，芝麻醬,，油菜心,，香菜 調料：老抽，生抽,，料酒,，米醋，高湯,，花椒面,，豬油，香油,。 具體做法： 1,、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用; 2,、用豬油將蔥,、姜、蒜爆香,，再放入辣椒面,、芽菜、肉末煸炒,，加料酒,、老抽、生抽,、米醋,，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻; 3,、開水下鍋將面條煮熟,，撈入碗中。油菜心焯熟待用,。 三、西紅柿雞蛋面 可能這是面條最常見的吃法了,，但是怎樣才能做出一碗香噴噴的西紅柿雞蛋面呢,，請看下面的做法。 準備材料： 面條,、西紅柿,、雞蛋、鹽,、味精,、香油、老姜片 具體做法： 1,、兩個西紅柿洗凈切片,，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽,，一塊老姜片切碎; 2,、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花,，盛出; 3,、另放油，油熱爆香姜碎,，將西紅柿倒入翻炒,，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果覺得西紅柿味道酸的話，可以加一點點白砂糖); 4,、然后加水煮入味,。大概要煮上五分鐘，然后盛出倒在碗里,，加入鹽,，味精，香油,。 5,、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,，撒上香菜即可! 四,、蔥油拌面 是不是很懷念沙縣小吃里的蔥油拌面，好吃又不膩。其實在家也可以做出可口的蔥油拌面的,。 準備材料： 面條,、青菜、香蔥,、醋,、生抽 具體做法： 1、面條煮熟,，過涼開水備用,。 2、燒水將青菜煮熟,。 3,、鍋里熱油，加蔥碎,，小火炸至蔥變黃,，發(fā)糊之前撈出不要。 4,、蔥油倒入面條里,，加青菜，生抽,，醋,，鹽，香油,，芝麻拌勻即可,。 五、油潑面 辣到爽的油潑面是不是可以勾起你的食欲,，教你不出門就可以吃油潑面,。 準備材料： 面粉，青菜,，鹽,，生抽，醋,，辣椒面,。 具體做法： 1、和面,，加點鹽增加勁道,。 2、像做餃子一樣分出面劑子,，然后把面劑揉成面棍棍,，刷上薄薄的一層油,。 3、讓面醒上二十分鐘左右,。 4,、用一根筷子在面棍中間壓出一條印，把面棍搟成長面片,。扯住面片的兩端,，然后像面館的大師傅一樣摔面片，幾下便可摔成型,。 5,、從筷子印處把面片扯開，兩邊不要扯斷,。 6,、燒開水,，將面條煮熟,。 7、撈出面,，加入煮熟的青菜,，略拌，上撒辣椒面,。 8,、熱油，澆到辣椒面上,。 9,、拌入調味料：鹽，生抽,，醋,。 |
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