低筋面粉300g

黃油30克

雞蛋液30g

奶粉15-16g

鹽3g

糖60g

酵母5g

水適量（我用了150g）

酥皮部分

低筋面粉120g

糖粉50g

黃油60g

雞蛋1個

鹽0.5g

奶粉3g

低筋面粉（酌情添加）適量

1：面包部分操作，除黃油,，混合所有食材揉成一個光滑的面團,，再加入黃油揉到擴展階段

2：蓋上保鮮膜，放在溫暖處,，冬天可以用烤箱來進行發(fā)酵

3：發(fā)酵至2-2.5倍大

4：發(fā)酵過程中,，我們來制作酥皮,，將室溫軟化的黃油，用電動打蛋器打到發(fā)白,，加入糖粉,，鹽，打勻,，再慢慢加入雞蛋液,，打勻

5：倒入低筋粉和奶粉，用刮刀拌勻,，繼續(xù)加入適量低筋粉,，使其成團兒

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6：在硅膠墊上撒上適量低筋粉，把酥皮團倒在硅膠墊上,，搓成長條兒

7：平均切成八份,，我趕時間沒稱，直接分切的,，最好過秤一下分切,，切完蓋上保鮮膜

8：面團發(fā)酵好后，取出,，用搟面杖進行排氣（用手指沾點兒面粉,，戳一個小洞，不塌陷不回縮,，表示發(fā)酵完成）

9,；平均分成八份,，滾圓，蓋上保鮮膜,，松弛15-20分鐘

10：完成松弛后每個都揉成圓形，用手掌輕輕壓扁后用搟面杖輕輕桿薄,，不要太薄否則烤的時候會裂開,。

11；然后取一個靜止好的面團把桿好的菠蘿皮包到面皮表面,。

12：不需要整個面團都包裹,，只需要包2/3就可以了。

13：菠蘿皮表面用水果刀或小刀輕輕的劃出網(wǎng)紋,，不要劃到底否則烤的時候就會裂開了,。

14：包好后即可第二次發(fā)酵15～30分鐘，安照本地溫度看時間發(fā)酵,?？鞠淙绻邪l(fā)酵功能就放入等待發(fā)酵，發(fā)酵好后在表面刷一層蛋液,，烤箱預(yù)熱180度上下火,，預(yù)熱好后放入烤箱中層烤15分鐘就可以了。

15：成品