港式香酥菠蘿包—超詳細(xì)的步驟的做法步驟：

1. 將主面團(tuán)里除黃油外所有材料放在干凈的盆里。

2. 攪拌成面團(tuán)后,，放在干凈的案板上開始揉面,！

3. 將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入軟化好的黃油,，繼續(xù)揉面,！

4. 可以手工揉面，也可以借助電動(dòng)揉面棒或者面包機(jī)來揉面,！

5. 不用揉到完全階段,，這時(shí)候的面團(tuán)可以拉出手套膜，但是很容易破,！

6. 整成光滑面團(tuán),，放盆里！

7. 蓋上擰干的濕紗布,，放入烤箱發(fā)酵50分鐘左右,！烤箱里可以放點(diǎn)溫水，增加濕度,！

8. 發(fā)酵好后的面團(tuán),，蘸面粉戳一個(gè)洞不反彈即可！

9. 將面團(tuán)排氣后分成8等份,，團(tuán)成小面團(tuán),，蓋上紗布醒發(fā)15分鐘！

10. 這個(gè)時(shí)候來做酥皮,，將軟化的黃油和糖粉打發(fā)（天冷,，可以借助電吹風(fēng)軟化黃油噢）

11. 分次加入蛋液，攪拌至吸收

12. 加入低筋面粉和奶粉還有一點(diǎn)點(diǎn)鹽

13. 攪拌成粗顆粒狀,。

14. 用手揉成團(tuán),，不要多揉，會(huì)影響酥皮的酥性。

15. 將酥皮也分成同等的8份,！

16. 取一份酥皮和一個(gè)面團(tuán)放在一起,。

17. 將酥皮那一面放在手掌心，將面團(tuán)輕輕往酥皮里壓,，邊壓邊收攏面團(tuán),，至酥皮包裹住三分之二的面團(tuán)為止！

18. 酥皮全部包好嘍,！

19. 在酥皮上劃上菠蘿格

20. 放入烤箱進(jìn)行2次發(fā)酵,，發(fā)酵至2—2.5倍大，約40分鐘左右?。ǖ谝淮卧诳鞠浒l(fā)酵后,，烤箱發(fā)酵功能一直開著，沒關(guān),，溫度就不會(huì)退低）可以在烤箱放置些溫水增加濕度噢,！

21. 發(fā)酵好后的面包團(tuán)，明顯比前面的大多了吧,，嘻嘻,！

22. 在表面輕輕的刷上一層蛋液

23. 烤箱180度預(yù)熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層,，170度,，20分鐘！具體請(qǐng)根據(jù)自己烤箱功率大小適當(dāng)調(diào)整噢,！

24. 烤了一半的時(shí)候，慢慢上色了,，記得根據(jù)自己喜歡的面包燒色程度來加蓋錫紙噢,！

25. 熱騰騰的面包出爐嘍，可惜烤箱太小,，面包都長大了,，擠在一塊你儂我儂了，嘿嘿,！

26. 溫暖的午后,，伴上一杯香醇濃厚的肉桂咖啡，那個(gè)美啊,，一上午的忙碌付出都值得回票了,！

小貼士

因季節(jié)不同，品牌不同,，高筋面粉的吸水性也有所不同,，另外主面團(tuán)里的雞蛋也有大小，所以朋友們可以在和面時(shí)，先加入部分水或牛奶,，邊和邊加,，直到成型！另外酥皮面團(tuán)里的黃油千萬不要融化成液態(tài)哦,！