早餐元氣卷餅

材料

豬肉 1小塊 / 燈籠椒 1個 / 彩椒 2個

洋蔥 1個 / 姜 3片 / 雞蛋 1個 / 面粉 200g

調(diào)料

鹽 / 醬油 / 料酒 / 叉燒醬 / 淀粉

▼ 1. 敲打豬肉：用刀背敲打豬肉，來回2-3次,。

?拍打豬肉是為了拍松豬肉的纖維,，做出來的豬肉會更嫩，口感更好,。

▼ 2. 腌制豬肉：豬肉切條,，加入2勺生抽、2勺料酒,、1勺叉燒醬,、3片姜片,、少許鹽和淀粉腌制15分鐘。

▼ 3. 準備配菜：洋蔥,、青紅椒切絲,，長度大約5厘米。

▼ 4. 煸炒豬肉：熱鍋倒油,，放入洋蔥炒出香味,，接著放入腌制好的豬肉，翻炒均勻,。

▼ 5. 出鍋備用：待豬肉炒至顏色發(fā)白時,，加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒至豬肉成熟,，最后加入少許鹽出鍋備用,。

?豬肉在腌制時已經(jīng)調(diào)過味了，因此最后加一點點鹽就可以了,。

▼ 5. 制作面糊：面粉里加入雞蛋,、少許鹽和胡椒粉，慢慢加水攪拌均勻,。

?面糊的水不能加的太少,，水分少的面餅煎出來會比較硬和脆，卷起來容易折掉哦,。

這里小編告訴大家一個判斷加水量的小訣竅,，就是等到面糊舀起來，落下可以呈一條直線時,，就不用加水了,。

▼ 6. 煎面餅：油鍋熱后，倒入面糊轉(zhuǎn)成均勻的餅狀,，小火慢煎至底面凝固，再翻面繼續(xù)煎熟,。

▼ 7. 準備就緒：餡料和餅都制作完成了,，下一步就可以開始卷餅啦。

▼ 8. 卷餅：餅中放入炒制好的肉絲,、洋蔥,、燈籠椒和彩椒，卷三卷就大功告成了,。

?喜歡吃辣的朋友,，可以先在面餅上涂抹辣椒醬后再加入餡料。

▼ 9. 享用：早上起來一邊聽著輕快舒緩的音樂,，一邊吃著自己親手制作的元氣卷餅,，心里是不是美滋滋的呢,？