|
如何腌制咸鴨蛋流油,？生活中我們經(jīng)常吃咸鴨蛋，但是我們吃的咸鴨蛋大多都是從外面買來(lái)的,，其實(shí)我們也可以自咸鴨蛋,，那么如何腌?
把買來(lái)的鴨蛋洗干凈了，然后晾干,，據(jù)媽媽說曬會(huì)太陽(yáng)的鴨蛋泡出來(lái)干翻沙,，反正我是沒曬的了！
再是個(gè)調(diào)鹽水,，我用了泡菜鹽,，還有就是花椒，先煮花椒（沒什么比例,，我就抓了一小把）,，煮好后加鹽。關(guān)于鹽放多少,，媽媽告訴的比例是鹽水到達(dá)飽和狀態(tài),，就是水不再融入鹽了就是最好的了。
煮好鹽水后放一旁等冷了倒到容器里,，加白酒和菜油,，白酒我加了一兩多，菜油加個(gè)兩勺足夠了,。什么都弄好了就可以把蛋放進(jìn)去了,。
咸鴨蛋泡的時(shí)間理論上為一個(gè)月，為何說是理論上,，因?yàn)楹望}水濃度有關(guān),。我第一次泡鹽水太咸了，一個(gè)月時(shí)候蛋白就很咸了,，雖然蛋黃很翻沙,。大家也可以像上面說的我那樣的做法，時(shí)不時(shí)的拎個(gè)出來(lái)嘗嘗,，也是可以的,。
如果覺得嫌麻煩不想自己動(dòng)手的做咸鴨蛋,，有的朋友上班太忙了沒時(shí)間做，又想吃好吃的咸鴨蛋的話,，下面給大家推薦兩個(gè),，挺好吃的。
|
