咸鴨蛋
咸鴨蛋的簡(jiǎn)介及特色早上的咸鴨蛋發(fā)在朋友圈,，反響熱烈,，分享制作過(guò)程是我當(dāng)仁不讓的職責(zé)。其實(shí)做起來(lái)很簡(jiǎn)單,，就是等待的日子比較漫長(zhǎng),，我一般把它放在我的視力范圍之外，看不到,，就不會(huì)每天去想念了。經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀,，咸鴨蛋發(fā)生的變化足以讓人驚喜,。除了給閨蜜留的那一個(gè),，這一批咸鴨蛋已經(jīng)吃完了。我準(zhǔn)備明天再去采購(gòu)一些回來(lái)做,，等到年后再回廣州,，那就又可以吃上美美的流油的咸鴨蛋啦。咸鴨蛋的做法詳細(xì)步驟 1,、剛買(mǎi)回來(lái)的新鮮鴨蛋,。這次我做的量比較少，只有10個(gè),。  2,、新鮮鴨蛋洗干凈，擦干水份,，在陽(yáng)光下暴曬一天,。  3、曬過(guò)的鴨蛋在高度酒里浸泡半分鐘,。高度白酒隨意買(mǎi),，我用的紅星二鍋頭。  4,、拿出泡過(guò)酒的鴨蛋,，在裝了鹽的碗里滾一圈，最好360度無(wú)死角,，鴨蛋兩頭也沾點(diǎn)鹽,。  5、沾上鹽的鴨蛋放在一小塊保鮮膜上,，均勻緊密包裹,。  6、挨個(gè)包裹好的鴨蛋,，用兩層膠袋裝起來(lái),，扎緊實(shí)，放陰涼通風(fēng)處,。  7,、第18天，按耐不住,，煮了兩個(gè)咸鴨蛋,，用刀剖開(kāi)，看到的狀態(tài)表示腌好了,，但還沒(méi)有流油,。再耐心等等。  8、一晃又過(guò)了18天,，這是第36天,。今天的咸鴨蛋煞是喜人，紅紅的翻沙流油,，咸度適中,，完美！俺家帆少中午用它就了整整一碗干飯呢,！ |
|
|
來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（21）鴨肉做法大全》
