你最愛啃的骨頭是啥,？豬大骨,？鴨鎖骨？還是雞爪,？美胖最愛啃雞爪,！對于不愛啃食的童鞋，雞爪絕對是個災難,，骨頭碎又多,，甭提多麻煩了,。

但是對于愛吃的人來說，那是一種樂趣,，美胖就享受其中~哈哈你要不要來試試,？

蒜蓉拌鳳爪

圖文 | 允兒小妞的廚房

雞爪500g小米辣30個大蒜三大個生姜15g生抽兩大勺香醋適量紅油辣椒一大勺半鹽適量雞粉0.2g難度高級時間十分鐘口味超辣工藝拌

1. 涼拌一定要新鮮的鳳爪特別是那種冰凍過很久的那種一煮就會變黑新鮮的時候買的色澤也可以看出來的 2. 先一個個剪去指甲，前幾天點了份外面還看見有指甲瞬間吃的食欲就沒有了 3. 每個雞爪剁成三段 4. 然后清洗干凈血水和骨頭渣子 5. 鍋里上水,，放入洗凈的爪子,，水一定要多一點，大火煮開中間撈掉泡沫,，至于時間看自己喜好我喜歡脆一點的所以時間會短一點煮好的雞爪放在溫水水龍頭下面沖洗掉雞爪的油和雜質沖至完全涼透 6. 然后放入提前準備好的冰水里如果有條件的話最好上面多放些冰塊吃起來口感會更好哦 7. 小米辣洗凈,，剁的碎碎的我最怕這個了，每次剁玩辣椒火辣辣的為了吃也是豁出去了 8. 大蒜剁成細細的碎糜,，我喜歡刀剁的盡量多一點才好吃哦 9. 生姜剁成細細的碎沫 10. 把冰好的雞爪放入到一個大大的容器里,，【方便等下攪拌】倒入小半碗涼白開，不要太多哦然后加入切好的小米碎,， 11. 生姜沫,，蒜末全部倒進去 12. 放了一大勺紅油辣椒，自己做的 13. 兩大勺生抽,，適量香醋【這個先不要一次性放太多,，少了后面嘗味道還可以加】半勺白糖，適量鹽還有辣椒油,，香油 14. 還放了兩大勺林美人家里的蒜蓉辣椒醬,，沒有就不放 15. 最后放了適量雞粉 16. 筷子徹底攪拌均勻，最好帶手套這樣攪攪的更均勻剛拌好就嘗了一個恩哼,，就是這個味兒 17. 腌制了一個晚上,，放入冰箱冷藏室更入味兒 18. 吃一個就停不下來了，發(fā)到朋友圈誘惑到一大片兒追著問我什么時候更譜 19. 以清凈心看世界,，以歡喜心過生活,，以平常心生情味，以柔軟心除掛礙,。

小竅門：