草魚：平肝熄風(fēng)、和胃,、溫中
豬油：改善血液循環(huán),、延緩衰老、抗氧化
八角：理氣,、止痛,、溫陽

食材用料

CCTV7食尚大轉(zhuǎn)盤《經(jīng)典水煮魚》的做法

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  1.將油下鍋，再加入雞油,、牛油,、豬油、紅油,，待油溫生至二成熱時加入秘制香料（點(diǎn)開可以看具體香料制作喲）,，慢火熬制，待清鍋以后將辣油控出,。

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  2.豆芽斷生后,，下入黃瓜、芹菜,、青筍,、青蒜、入鍋翻炒,，出鍋前加入適量的鹽,，簡單煸炒后放到盆中備用。

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  3.草魚去骨,，切刀片成一元硬幣厚度,，加入冰塊揉搓,，口感更加脆彈,，再加入鹽、花雕酒、醋,、糍粑辣椒,，同魚片一起揉搓入味，均勻包裹,。再加入少量淀粉,，抓勻抓好，防止出水,。

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  4.七成熱的油倒入處理過的魚肉中,，滿滿浸熟，魚片變色后進(jìn)行二次淋油,，受熱均勻,，此時魚片已經(jīng)有了六成熟的狀態(tài)。

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  5.將泡過水的辣椒,、花椒,、麻椒，下到六成熱的油鍋內(nèi)炸香,，加入鍋邊醋,，最后再將熱油倒到魚片上，撒上香蔥,。

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  6.出鍋啦,！