水煮活魚做法[13P]
【前期準(zhǔn)備】
1．草魚一條（將頭尾，切開,，魚肉與骨分離）
2．雞蛋一個(gè)
3．黃瓜一條（切段）
4．辣椒油一瓶
5．花椒
6．紅辣椒干
7．黃豆芽
8．鍋兩個(gè)
9．姜少許,、蒜頭少許
【水煮魚做法】
1． 鍋中倒入油，熱了以后,，放入姜炸一下,，可以去除腥味。放入切好的魚頭,，魚尾還有魚骨炒一下,。
2． 鍋中倒入開水。蓋上鍋蓋，大火煮幾分鐘,。
3.魚片切好,，再打一個(gè)雞蛋，取蛋清,，倒入魚片中,，放入生粉拌均、待用,。
4.將腐竹加入鍋中,，繼續(xù)大火加熱。
5.再加入切好段的黃瓜,，煮開后,，裝鍋，放入鹽,、味精,。
6.準(zhǔn)備好的花椒與紅辣椒干
7.將打入蛋清的魚片放入燒開的水中撈一下.
8.撈起裝鍋
9.將花椒粒放入鍋內(nèi)，炒熱,。
10.倒入魚湯的鍋內(nèi),。
11.在鍋中，倒入油和辣椒油,。
12.熱鍋后,，放入紅辣椒炒一下。
13最后將油和紅辣椒一起到魚湯中,。再放上蒜泥,，蔥段,。 水煮活魚就大功告成了,，上桌。
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