龍蒿草

學(xué)名：Tarragon

常用名：Artemisia dracunculus

龍蒿草,，原產(chǎn)于西伯利亞和西亞，在阿拉伯人統(tǒng)治西班牙時期才引入了歐洲,。龍蒿草呈叢生狀，直直挺挺的,，分枝比較多,，顏色是鮮綠色,。

在16世紀(jì)到17世紀(jì)的時候,，龍蒿草開始在傳統(tǒng)的法式烹飪中的運(yùn)用發(fā)展起來，漸漸的幾乎所有的西餐體系都離不開這一味香草了,。而我們在西餐中常用的龍蒿草,，最好的品種也通常指的是法國龍蒿草,。

龍蒿草常見的食材搭配

雞蛋、雞肉,、豬肉、牛肉,、海鮮,、魚,、山羊奶酪、

洋薊,、蘆筍,、黃油、西紅柿,、土豆、百合等,。

在食物料理中，龍蒿草所用到的部分是新鮮的樹葉和嫩枝,。葉子的香氣和松樹、茴香,、或甘草有類似,，風(fēng)味比較濃烈,，嘗起來有著辣茴香和羅勒的味道。就算是用于長時間的烹煮,，香味也不會消失,。

食用方法上來說，龍蒿草的運(yùn)用也是多種多樣,。在魚類,，家禽類，和雞蛋菜肴中可以說是必不可少的一位香草,。新鮮的葉子可以切碎之后混合在酸酸口味的蛋黃醬里，例如塔塔醬,。從口味上來說,，龍蒿草可以和羅勒,、月桂葉、酸豆,、車窩草,、小蔥,、蒔蘿草、歐芹融合的很好,。

龍蒿草塔塔醬：通常用來搭配海鮮和魚類。