過(guò)了國(guó)慶,，勤（tan）勞（chi）的小編又開(kāi)始在廚房買買買做做做咯！最近又嘗試了很多款都是抹茶口味,，每天在網(wǎng)上研究菜譜,，心里不斷感慨現(xiàn)在抹茶真是太火了！除了國(guó)內(nèi)外菜譜網(wǎng)站上都是鋪天蓋地的抹茶配方,，市場(chǎng)上的抹茶口味蛋糕,、零食也越來(lái)越多，感覺(jué)要是甜品店里沒(méi)有個(gè)抹茶冰激凌,，飲品店里沒(méi)有個(gè)抹茶拿鐵,，都不好意思跟同行打招呼

然鵝小編今天逛微博時(shí)看到了這樣一則消息

（文字轉(zhuǎn)載于日本最大國(guó)際通訊社共同社的微博文章：http://weibo.com/2647197351/FisYGBjXD?type=comment）

作為西尾抹茶之一西條園的中國(guó)區(qū)獨(dú)家代理，小編馬上關(guān)注起來(lái)：事件中的“西尾抹茶”當(dāng)然是指最近很火的西尾抹茶甜品店咯,。

北京的抹茶甜品店這兩年雨后春筍般開(kāi)了很多,，其中不乏一些營(yíng)銷和格調(diào)做的很棒的網(wǎng)紅品牌，可是跟著CONY大大一家家嘗下來(lái)確總是讓人失望,。基本上用抹茶的少,，用綠茶粉的多,，而能用薄茶做原料的就更少了。 所以一直盼著有機(jī)會(huì)能去南京品嘗下時(shí)下火爆的“西尾抹茶”（順便劇透下,，京滬的抹茶店和抹茶口味甜品,，我們是準(zhǔn)備出探店的哦~雖然失望很多，但還是挖掘出不少值得一去的良心抹茶店）,。

在我們嘗到之前,，網(wǎng)紅抹茶店的產(chǎn)品如何，還沒(méi)法判斷,，但是有越來(lái)越多的人了解抹茶,，喜歡上抹茶,，尤其是作為日本抹茶最大產(chǎn)地的西尾抹茶被大家熟悉，我們還是蠻開(kāi)心的,。

為什么要買高品質(zhì)抹茶

抹茶的價(jià)值,，在于營(yíng)養(yǎng)。普通茶雖然含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分,、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%,，大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營(yíng)養(yǎng),，一碗抹茶里的營(yíng)養(yǎng)成分多倍于普通綠茶,。所以日本茶道的老師們幾乎無(wú)一不長(zhǎng)壽天年

而西尾抹茶的優(yōu)秀，更在于工藝,。從種植采摘期間的光照,、溫度嚴(yán)格控制，到最后精加工時(shí)期由抹茶匠人全人工根據(jù)色香味進(jìn)行分級(jí)研磨,，全部十幾道流程都要嚴(yán)格把控不能出差錯(cuò),，最后才成就了每只石磨每小時(shí)研磨40g的西條園抹茶

對(duì)抹茶工藝有興趣的同學(xué)可以翻閱過(guò)往的文章

你以為宇治抹茶就是最好的？在日本人眼里可真不是這樣

也可以直接看視頻

那么問(wèn)題來(lái)了,，無(wú)論是網(wǎng)紅點(diǎn)還是某寶上,，優(yōu)質(zhì)的抹茶和打著日本原裝進(jìn)口名號(hào)的“李鬼”都非常多，今天想和大家簡(jiǎn)單介紹一下,，到底如何辨別優(yōu)質(zhì)抹茶

一般情況下

高品質(zhì)烘焙抹茶粉

在日本屬于薄茶的范疇

既保證了性價(jià)比

又不失色香味

干粉狀態(tài)下有明顯的“海苔香”

這種海苔一樣的香氣源自于

制作工藝的每個(gè)流程中都注意保留了茶葉本身的“鮮味”

而不像我們熟悉的綠茶是炒制的“煙火香”

顏色也更綠更嫩

同時(shí)

用茶筅打出來(lái)的薄茶

顏色碧綠

完全不會(huì)偏黃

這保證了在甜品制作過(guò)程中的顏色正,、香氣濃

不過(guò)說(shuō)到底，最最靠譜的方法,，還是要買官方授權(quán)的正版抹茶咯

現(xiàn)在在中國(guó),，親們也可以買到的正宗西尾抹茶

西條園在2009年通過(guò)日本特許廳的審核，取得「西尾抹茶」地區(qū)品牌認(rèn)定

i烘焙于2017年6月與西條園的品牌方,，暨西尾抹茶的代表企業(yè),，株式會(huì)社あいや達(dá)成排他長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作，成為西條園品牌中國(guó)地區(qū)唯一授權(quán)合作方

現(xiàn)在商城有售

100g袋裝茶和抹茶

同時(shí)適合烘焙和茶道的高品質(zhì)薄茶,，暢銷全日本,，中日兩地同價(jià)的高性價(jià)比抹茶

40g金屬罐裝茶和抹茶

顏值即正義！集“最熱門買家秀”和“一上線就斷貨”屬性于一身的抹茶