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如果午餐肉也能在家自制，豈不是很棒棒,？今天點子王就教你自制午餐肉,，做法很簡單，健康看得見,，趕快一起學起來,！

自制午餐肉

豬肉,、姜汁、生粉,、雞蛋

姜,、辣椒粉、紅曲粉,、五香粉,、胡椒粉

紅曲粉是做午餐肉用的調(diào)色劑，不僅純天然,、無毒安全,，還能降血脂、降低膽固醇,，做叉燒,、南乳都會用到，在菜市調(diào)味品攤位就能買到,。▽

先將1斤豬肉剁成肉糜,，肥肉和瘦肉的比例是2:8，這樣做出來的午餐肉口感香滑又不膩,。▽

在肉的一面切橫刀,，不要切斷；切好后翻面切交叉刀,，同樣不要切斷。▽

這樣處理好后再剁,，很容易就做出肉糜了,。如果想更省力，也可以將豬肉切小塊放入攪拌機攪拌,，但這樣口感可能就沒那么好了~▽

在1斤肉泥里放半勺胡椒粉,、半勺五香粉、少許辣椒粉和紅曲粉,。▽

然后放1勺姜水去腥增香,，再加1個蛋清、1勺生粉和半勺鹽,，順著一個方向攪拌均勻,。▽

攪拌至肉糜起筋，就可以上鍋蒸制了,。▽

在模具里刷一層油,，防止午餐肉和模具粘黏在一起。▽

將肉糜放入模具里鋪平,，用保鮮膜封好,。▽

水開后將模具上鍋，大火蒸20分鐘。▽

時間到~午餐肉可以出鍋了,，放涼后取出切片,，看上去比外面賣的還要有食欲！▽

嘗一口,，肉香味充滿整個口腔,，肉質(zhì)非常Q彈，一點也不柴,，而且完全沒有防腐劑,，給小朋友們吃也不擔心~▽