自制健康美味午餐肉

前腿肉1000g（去皮肥瘦相間）；大蔥半段,；淀粉80g,；面粉80g；雞蛋1個(gè),；適量（能將雞蛋 淀粉 面粉溶解成稀糊糊即,；糖30g，鹽30g,，生抽30ml,，植物油；紅曲粉5g

• 豬肉先切小塊再剁成泥,；
• 大蔥切碎末拌入多好的豬肉泥里,；
• 找一個(gè)干凈盆放入面粉、淀粉,、雞蛋和水?dāng)嚢璩擅婧?，稀一點(diǎn)；
• 將面糊倒入豬肉泥里拌勻，開(kāi)始調(diào)味,；
• 調(diào)好味的豬肉泥順一個(gè)方向使勁攪,，以增加肉餡的勁和粘度；
• 將準(zhǔn)備裝肉餡的玻璃盒（或其他容器）事先里面刷好油,，以方便脫模,；
• 攪拌好的豬肉泥裝入玻璃飯盒，壓實(shí),，蓋上蓋子入蒸鍋,，水開(kāi)以后再蒸40分鐘即可；
• 出鍋的肉晾涼后脫模切片,，吃之~~
• 早餐切兩片夾面包里或者放面條上面,，就是最最美味的一餐~

自制無(wú)添加午餐肉

豬肉糜（也可以換成牛肉）500克,；蔥末適量,；淀粉30克；面粉30克,；雞蛋1個(gè),；水60ml；胡椒粉2克,；鹽6克,；白糖10克；香油適量,；五香粉3克；花生油適量,；料酒1大勺,；紅曲粉（沒(méi)有可不加）2克；生抽15ml

• 肉餡里放入蔥末,、鹽,、胡椒粉、五香粉,、生抽,、料酒、紅曲粉,、香油,、花生油、白糖攪拌均勻。
• 將面粉,、淀粉,、水、雞蛋混合拌勻,，加入肉餡中,。
• 攪拌至肉上勁。
• 找一個(gè)容器抹上適量食用油,。
• 把肉餡放進(jìn)去,，抹平。
• 表面蓋上錫紙放入蒸鍋蒸40分鐘,。
• 蒸熟后晾涼放入冰箱冷藏一晚,，第二天就可以切片食用。吃之前再煎一下,，或者吃烤肉,，火鍋都可以。
• 吃之前用油煎一下
• 也可以把豬肉換成牛肉,。
• 紅曲粉主要上色用,，沒(méi)有的話也可以放點(diǎn)老抽上色。用了紅曲粉更好看一點(diǎn),。

厚片午餐肉三明治

午餐肉2片；吐司2片,；其他配料隨意（我家了生菜,、雞蛋、芝士片,、第戎芥末醬）

• 午餐肉可以前一天晚上切好放冰箱,，厚度1cm左右，一個(gè)三明治用兩塊剛好拼成一個(gè)方形,。
• 第二天早上不粘鍋加少許油,，煎至兩面金黃。
• 同時(shí)加熱吐司,，按習(xí)慣進(jìn)行組合即可,。

自制午餐肉

雞蛋1只；豬里脊肉300g,；白糖適量,；鹽一勺；蔥姜少許,；玉米淀粉半碗

• 先準(zhǔn)備好所有食材
• 里脊肉洗凈去除外面的一層薄膜,，切小塊.
• 一直剁成肉泥，將蔥姜切碎加進(jìn)去繼續(xù)剁
• 蔥姜都剁碎融進(jìn)肉泥里面即可
• 肉泥放入大碗內(nèi),，調(diào)半碗水淀粉倒進(jìn)去.
• 攪拌均勻
• 加一勺鹽,、一勺白糖攪拌均勻
• 加入一個(gè)蛋清，蛋黃留著備用一會(huì)刷在午餐肉的表面.
• 一個(gè)方向攪拌至肉泥上勁即可
• 將肉泥倒在紗布上,，手沾滿(mǎn)水,，將肉泥整理成條狀.
• 裹緊后放入蒸鍋大火蒸25分鐘
• 25分鐘后將紗布撕開(kāi)，肉取出放入盤(pán)子內(nèi),，將多余的蛋黃打散涂抹在午餐肉的兩面.
• 連盤(pán)子重新入鍋在蒸五分鐘
• 待午餐肉涼了以后就可以切片享用啦

西紅柿雞蛋炒午餐肉

雞蛋；西紅柿,；午餐肉,；小香蔥

• 午餐肉切大丁，西紅柿切大塊,，雞蛋加適量鹽打散,。
• 少油煎午餐肉，煎到幾面微焦,，盛出備用,。
• 雞蛋炒熟備用。西紅柿炒到出湯不成形,，放雞蛋和午餐肉,，少量糖。
• 出鍋放小香蔥點(diǎn)綴,。

午餐肉炒娃娃菜

午餐肉半盒,；娃娃菜兩顆,；蒜適量,；鹽適量；醋憑個(gè)人喜好

• 娃娃菜洗凈切絲,，午餐肉切丁,。準(zhǔn)備好蒜片
• 鍋中倒油，待油熱后下蒜片炒香,。
• 加入白菜,，炒至7成熟后，根據(jù)個(gè)人洗好加入適量醋,。
• 加入午餐肉,，翻炒均勻。
• 加入適量鹽,。
• 翻炒均勻就可以出鍋叻~

午餐肉三明治

午餐肉半塊；生菜六片,；煎蛋一個(gè),；厚切吐司片兩片；紫包菜?個(gè)

• 自己做一個(gè)吐司,，切厚片,。
• 煎一個(gè)雞蛋，蔬菜洗凈備用,，午餐肉切片,。
• 用保鮮膜墊底，放一片吐司,，依次放上生菜,、紫包菜午餐肉、煎蛋,、生菜,，再蓋上另一片吐司。
• 用保鮮膜把三明治包起來(lái),，再包一層,，一共兩層。
• 對(duì)半切開(kāi),，即可,。

家庭快手午餐肉

豬肉500克；雞蛋1個(gè),；淀粉30克,；面粉30克；水20克左右,；調(diào)料（鹽,、糖、生抽,、雞精,、香油等）適量；紅曲粉5克

• 選擇一塊豬肉,，三肥七瘦的即可,，去皮切成小塊
• 再把小塊豬肉剁成肉餡
• 雞蛋里面加入淀粉和面粉混成雞蛋糊
• 雞蛋糊加水混成稀糊糊形狀即可
• 在稀糊糊里面加入剛才第2步剁好的肉餡，加調(diào)料,，加紅曲粉,，用筷子微微和勻。
• 然后用攪拌器打到肉上勁,，大概就是1,，2分鐘的事情，其實(shí)就是看得出來(lái)形狀都不一樣了,，肉發(fā)緊的時(shí)候就可以了
• 把肉裝入保鮮盒,，水開(kāi)后用蒸鍋隔水蒸熱，我選擇的是玻璃保鮮盒,，切記塑料蓋不要放入了哦（如果害怕肉熟了之后不好脫,，可以在放肉之前把保鮮盒周邊刷一層油哦）
• 水開(kāi)后蒸30分鐘左右，用筷子戳一下硬了就可以出鍋了,，晾涼切片即可,。

香煎午餐肉

午餐肉

• 打開(kāi)罐頭,，將午餐肉取出,。
• 切成片。
• 熱油鍋,，將午餐肉片放入,。
• 煎至金黃。
• 再煎另外一面至金黃色,，即可關(guān)火,。

午餐肉甜蛋壽司

午餐肉,；日式甜蛋卷,；米飯；海苔

• 午餐肉切片,，剪裁一下,。
• 下鍋煎至金黃即可。
• 待用,。
• 拿出事先準(zhǔn)備好的甜蛋卷,。
• 洗干凈午餐肉的盒子，放入保鮮膜,。
• 按次序,，加入蛋卷、米飯和午餐肉,。
• 米飯要多一點(diǎn),，不然不容易塑形。
• 午餐肉在最上面,。
• 稍微壓一壓,。
• 檢查形狀。
• 剪裁海苔,。
• 穩(wěn)妥包裹住壽司,。
• 用模具制作可愛(ài)的細(xì)節(jié)。
• 裝點(diǎn)細(xì)節(jié),。
• 請(qǐng)開(kāi)吃,！

午餐肉蛋炒飯

梅林午餐肉2罐,，瘋掉了,，這是有多喜歡吃肉；雞蛋12只,，這是撿來(lái)的么,，這么多；米飯4人份,，隔夜的比較正,；花生油適量,；胡椒粉；花椒粉,；鹽,；蔥

• 打蛋，胡椒粉,、花椒粉和鹽,、蔥都打在蛋里，大力打,，起泡,。
• 午餐肉，喜歡口感的切大塊,，喜歡賣(mài)相的切小塊
• 煎蛋,，油大點(diǎn)，我喜歡吃煎得香的
• 午餐肉,，同炒
• 下飯,，再炒，弄點(diǎn)小鍋巴最好吃了
• 再下一點(diǎn)蔥,，起鍋

香煎午餐肉

午餐肉198g；蔥花少許,；甜辣醬一碟

• 大晚上當(dāng)夜宵做的選了比較小的罐頭開(kāi)工咯,！
• 第一下就把拉環(huán)給扯壞了當(dāng)然沒(méi)什么可以難住一個(gè)吃貨的！小刀和剪刀并駕齊驅(qū),，開(kāi)蓋成功,！
• 倒出午餐肉切片～中餐廳的那個(gè)有點(diǎn)大我對(duì)半切開(kāi)啦
• 下油鍋咯隔著屏幕有沒(méi)有感受到滋滋的聲音呢哈哈哈哈
• 煎至兩面硬硬的金黃色就可以出鍋咯～
• 最后撒上一丟丟蔥花配上一碟甜辣醬，再來(lái)一杯啤酒,，爽歪歪～

午餐肉玉米粒

玉米一根；胡蘿卜一根,；午餐肉隨意,；姜蒜適量；鹽，雞精適量,；十三香（可不發(fā)）適量

• 講所有材料準(zhǔn)備好,。
• 胡蘿卜焯一下水。
• 鍋中熱油加入姜蒜爆香,，倒入午餐肉翻炒片刻,。
• 接著倒入玉米粒翻炒片刻。
• 再倒入胡蘿卜粒翻炒片刻,。
• 加入鹽翻炒片刻。
• 再加入雞精,，十三香炒勻,。
• 撒上蔥花。
• 裝盤(pán),。

寶寶輔食：自制寶寶午餐肉

豬肉200克；淀粉40g,；雞蛋半個(gè),；清水25g；鹽一點(diǎn)點(diǎn)（可不加）,；》周歲以上稍稍加點(diǎn)鹽調(diào)味,，周歲以下不加鹽。,；》周歲以上稍稍加點(diǎn)鹽調(diào)味,，周歲以下不加鹽?！方ㄗh選擇帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的豬肉,。

• 準(zhǔn)備好所有食材，豬肉選擇帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的,，不然口感會(huì)有點(diǎn)柴,。
• 將豬肉洗凈瀝干，用刀切成小塊,，放入料理機(jī)中攪拌,，多攪拌幾下，肉泥細(xì)膩點(diǎn)會(huì)更好吃,，而且如果不夠細(xì)膩,，小小寶吃起來(lái)也會(huì)有困難。
• 》一定要攪打充分細(xì)膩，越細(xì)膩顏值和口感都更好,。
• 將肉泥取出放入碗中,，加入蛋清、淀粉和清水,。
• 》如果寶貝對(duì)蛋清過(guò)敏,，直接換成20g左右清水。
• 周歲以上的寶貝,，可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味,，周歲以下的寶貝就不要加了哈。
• 用筷子順時(shí)針充分?jǐn)嚢杈鶆?，多加攪拌哈,，最終的肉泥狀態(tài)，提起筷子不易掉落的哈,。
• 準(zhǔn)備蒸碗,，蒸碗需要有一定厚度的哈，放入攪拌好的肉糜,，上面用勺子攤平,，如果較黏，勺背蘸點(diǎn)清水哈,。
• 》蒸碗里不需要刷油的哈,，冷卻后很好脫模的。
• 放入蒸鍋,，上鍋蒸35-40分鐘左右,，厚度越厚，蒸的時(shí)間就越長(zhǎng),，大家需根據(jù)自己情況調(diào)整哈,，蒸完冷卻后即可脫模切片，要稍加冷卻哈,，剛蒸完馬上就切片容易散開(kāi),。
• 裝盤(pán)，切片的時(shí)候用刀來(lái)回挪動(dòng)切,，這樣不容易散哈,，香噴噴的開(kāi)吃吧

咸蛋午餐肉吐司

高筋面粉250g,；糖20g,；鹽5g,；雞蛋 牛奶162g；黃油15g,；酵母3g,；咸蛋1個(gè)；午餐肉50g 100g,；沙拉醬適量

• 面包機(jī)中裝入攪拌刀,，倒入面粉、糖,、鹽,、雞蛋和水，選擇12號(hào)餃子皮面團(tuán)程序揉15分鐘,。
• 揉面的時(shí)候?qū)⑽绮腿馇谐尚《?，咸蛋用勺子搗碎。
• 在揉好的面團(tuán)上放入黃油,，蓋上頂蓋，放入酵母和50g的午餐肉,，選擇8號(hào)菠蘿面包程序,，選擇有葡萄干，開(kāi)始,。
• 50g午餐肉自動(dòng)投入后被攪拌刀攪入面團(tuán)中,。
• 等添加面團(tuán)的聲音響起，拿出面團(tuán)用搟面杖搟開(kāi),，擠上一層沙拉醬,，撒入咸蛋、午餐肉丁,，再擠一層沙拉醬,，將面團(tuán)卷起來(lái)切成4段，放入面包機(jī)中（取出攪拌刀）,，按開(kāi)始繼續(xù)程序,。
• 等面團(tuán)膨脹后擠上沙拉醬，蓋上面包機(jī)蓋,，繼續(xù)發(fā)酵和烘烤,。
• 完成后面包機(jī)響起，按取消鍵,，戴隔熱手套取出面包桶把面包倒在晾網(wǎng)上放至溫?zé)?，用面包刀切片裝袋保存。（不能放入冰箱冷藏,，會(huì)影響面包的口感）

萌萌噠午餐肉小豬飯團(tuán)便當(dāng)

保鮮膜一張,；午餐肉罐頭(洗干凈，干燥)一個(gè),；生的意面(可選)一根,；海苔或紫菜一張；熟米飯一碗,；鑷子(可選)一個(gè),；火腿片2片

• 火腿片煎一下，可以加點(diǎn)油,，不沾鍋可不加油,。
• 剪小豬的腳，耳朵,，鼻子,，海苔剪眼睛，鼻子,，(這個(gè)可以用表情模具刻出來(lái)),腰帶,。
• 午餐肉切片。
• 煎一下,。
• 午餐肉罐子放保鮮膜,，底部挑一層米飯，把剛才用剩下的火腿片切碎放中間,。
• 再鋪一層米飯,。壓緊實(shí)。
• 取出,。
• 放一片午餐肉,，中間放海苔。
• 用鑷子把剛才的眼睛鼻子等放上去,，組裝下,。意面可以把耳朵，腳固定住,，如果不外帶,，不用也可以。
• 完成啦~~

午餐肉奶酪炸肉餅

洋蔥1/2個(gè),；色拉油1小匙,；白菜或包菜80g；午餐肉160g,；*肉豆蔻粉適量,；*黑胡椒適量；*鹽少許,；奶油奶酪40g,；※雞蛋1個(gè)；※面粉40g,；※水1大匙（根據(jù)雞蛋大小而定）,；面包糠適量；油（油炸用）適量

• 把洋蔥切成末
• 平底鍋加色拉油熱鍋后把洋蔥末炒至斷生
• 白菜切成末
• 午餐肉也切成末
• 奶油奶酪切成8等分（不適應(yīng)奶油奶酪的可以換成馬蘇里拉芝士）
• 把2,、3,、4裝進(jìn)大碗里，加*攪拌好,，用手捏8等分
• 把奶油奶酪包進(jìn)去,，揉成圓形
• 把8個(gè)肉餅都揉好
• 把※混合均勻
• 把8在9里滾好后再沾上面包糠
• 熱油到180度，丟進(jìn)去炸,，到全體變成金黃色就可以撈出來(lái)了
• 用廚房紙吸走多余油分
• 盤(pán)子里淋喜歡的沾醬,，裝盤(pán)，完成~

午餐肉

五花肉400克；淀粉40克,；面粉30克,；清水50~60克；雞蛋1枚,；蔥末一段（約4cm）,；姜末3克；食鹽6克（根據(jù)口味調(diào)整）,；糖8克,；耗油8克；料酒5克,；生抽6克,；食用油6克；紅曲粉2克（可不放）

• 五花肉盡量選擇三分肥七分瘦的精五花,。所有食材分類(lèi)稱(chēng)重,，克重比較小,，直接倒容易過(guò)量，五花肉改刀切塊,。
• 肉,、蔥和姜一起放入料理杯，3檔打成肉糜,。
• 肉糜越細(xì)越細(xì),。
• 市售肉餡選擇打兩次以上的丸子餡。
• 淀粉,、面粉,、雞蛋和水一起攪拌成糊狀。水量根據(jù)雞蛋大小會(huì)有調(diào)節(jié),，柴雞蛋個(gè)頭小,，水調(diào)整到60克，反之減少水量,。
• 肉糜,、面糊和所有的調(diào)味料一起倒入攪拌桶。
• 攪拌槳,，3檔攪至肉餡上勁,。
• 模具提前刷薄薄一層植物油防黏，壓入攪拌好的肉餡,。壓實(shí),，否則會(huì)有大氣孔。
• 蓋上錫紙,。入蒸箱,，100度，蒸40分鐘,。
• 完全冷卻后切片直接食用,，或者煎后做漢堡、三明治用,。
• 小貼士：
• 1,、調(diào)味料的克重僅供參考，根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)節(jié),。
• 2,、肉糜必須要打到細(xì)致，組織才會(huì)緊實(shí)細(xì)致,。