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2017年9月30日 10:00:41
紅酒世界網(wǎng)
摘要：
說(shuō)到起泡酒，你可能最快想到的就是香檳產(chǎn)區(qū)了,，殊不知世界上還有一些起泡酒釀造地也是絕妙無(wú)比的,，讓小編帶你一起去參觀吧！
ABSTRACT：
When it refers to sparkling wine, you may first connect it to Champage region. But there are some other surprising places that make great sparkling wines. Read this article and you will know.
有什么比葡萄酒更讓人欣喜的呢,？當(dāng)然是帶有氣泡的葡萄酒了,！起泡酒正在迅速發(fā)展，據(jù)葡萄酒研究所（Wine Institute）發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，2015年美國(guó)人消費(fèi)的起泡酒數(shù)量超過(guò)2,100萬(wàn)箱,。這對(duì)釀酒師而言意味著兩件事：隨著消費(fèi)者對(duì)起泡酒的需求量增大，生產(chǎn)高品質(zhì)的起泡酒將會(huì)有更大的回報(bào),；但這也意味著生產(chǎn)者之間的信息共享程度更高,，為了釀造出更好的起泡酒，各個(gè)地區(qū)的釀酒師都將分享經(jīng)驗(yàn),。 1. 手指湖（Finger Lakes）
圖片來(lái)源：VinePair
手指湖地區(qū)以雷司令（Riesling）這一適宜在涼爽氣候下生長(zhǎng)的葡萄品種聞名,，所以手指湖進(jìn)軍起泡酒界可謂是自然而然的事情,。作為手指湖最大型、最古老的酒莊之一,，怡谷葡萄酒公司（Pleasant Valley Wine Company）專注于生產(chǎn)起泡酒并為當(dāng)?shù)刳A來(lái)“美國(guó)蘭斯（the Reims of America）”的美譽(yù),。酒莊的釀酒師們將傳統(tǒng)方法與古傳釀酒法（Ancestral Method）相結(jié)合，釀造醇美,、由酸味主導(dǎo)的起泡酒,。
圖片來(lái)源：VinePair
相比高端,、大氣的葡萄酒，長(zhǎng)島葡萄酒的聲譽(yù)似乎與品鑒室和周末旅游聯(lián)系得更緊密一些,。近年來(lái),，長(zhǎng)島的釀酒師不斷嘗試著推陳出新，釀造風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒,。雖然這么做比較冒險(xiǎn),，但只要能釀造出美味的葡萄酒,，那么對(duì)于釀酒師而言那便是值得的。無(wú)論是使用傳統(tǒng)方法或是其它方式,，長(zhǎng)島起泡酒選用的葡萄品種也風(fēng)格不一,，從經(jīng)典的霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）到富有特色的品麗珠（Cabernet Franc）,、白皮諾（Pinot Blanc）,，這些品種都可作為長(zhǎng)島起泡酒的釀酒葡萄。以里布家族白中白無(wú)年份起泡酒（Lieb Cellars Blanc de Blancs NV, Long Island, USA）為例,，這款起泡酒由白皮諾釀制而成,，品起來(lái)會(huì)讓人你覺(jué)得酸爽而又柔和，有趣而又低調(diào),。
圖片來(lái)源：VinePair
盡管葡萄牙是個(gè)小國(guó)家,，釀酒歷史也并不算長(zhǎng),，但這并不能妨礙它生產(chǎn)風(fēng)格各異的葡萄酒，從干型到甜型,、靜止到起泡,，葡萄牙的釀酒師們總是在不斷地探索著。雖然葡萄牙的氣候比較溫暖甚至是炎熱,，除了西北部較涼爽的綠酒（Vinho Verde）產(chǎn)區(qū),，但葡萄牙各產(chǎn)區(qū)皆使用本地葡萄品種釀造獨(dú)具風(fēng)味的高品質(zhì)起泡酒。位于較涼爽,、潮濕的百拉達(dá)（Bairrada）產(chǎn)區(qū)的菲利帕·帕托酒莊（Filipa Pato）使用傳統(tǒng)方法將巴加（Baga）和碧卡（Bical）這兩種當(dāng)?shù)氐募t白葡萄品種混釀，釀造出的桃紅起泡酒芳香馥郁,、令人回味無(wú)窮,。
圖片來(lái)源：VinePair 提起新西蘭,，你可能馬上就能脫口而出長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），要知道新西蘭有的可不僅僅是長(zhǎng)相思葡萄酒,！最近,，新西蘭的起泡酒也逐漸走進(jìn)人們視野。大多數(shù)起泡酒的生產(chǎn)中心都來(lái)自馬爾堡（Marlborough）,，但其他產(chǎn)區(qū),，如吉斯本（Gisborne）、霍克灣（Hawke’s Bay）和中部奧塔哥（Central Otago）產(chǎn)區(qū)等,，也涌現(xiàn)出許多出色的起泡酒生產(chǎn)商,。總的來(lái)說(shuō)，由于南島氣候更涼爽,，所以來(lái)自南島的起泡酒通常酸度更高,、結(jié)構(gòu)更平衡，而來(lái)自北島的起泡酒則酒體更飽滿,、風(fēng)味更濃郁,。有些生產(chǎn)商甚至?xí)蓫u的葡萄品種混釀在一起，因?yàn)檫@樣可以使葡萄酒達(dá)到更好的平衡性,，這與許多香檳生產(chǎn)商的想法類似,。（文/Lavender） 聲明：本文版權(quán)屬于“紅酒世界網(wǎng)”，轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留版權(quán)信息,。關(guān)注微信號(hào)“wine-world”,，隨時(shí)隨地了解最新紅酒資訊。 |
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