大家都知道核桃補(bǔ)腦,。核桃含有豐富的維生素B和維生素E,，能延緩細(xì)胞老化、增強(qiáng)記憶力,。有研究曾表明,，每周最好吃兩三次核桃，尤其是絕經(jīng)期婦女和中老年人,。跟著51養(yǎng)生網(wǎng)小編看看吧,。

原因是核桃中含有精氨酸、油酸等抗氧化物質(zhì),，能保護(hù)心血管,，預(yù)防冠心病、中風(fēng)和老年癡呆,。核桃還能給肌膚提供營(yíng)養(yǎng),，使人白嫩。核桃仁中含有維生素B和E，能使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),，核桃也別稱為“萬歲子”、“長(zhǎng)壽果”,。

常吃核桃有益于補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，能益智健腦。核桃仁中含有丙酮酸,，能組織粘蛋白與鈣離子,、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，還能溶解并排泄掉這些物質(zhì),。所以,，核桃仁能治療尿路結(jié)石，也非常適合有膽結(jié)石的患者吃,，不妨堅(jiān)持天天吃幾顆核桃,，就有可能免去手術(shù)之苦。

一般人吃核桃都沒有問題,，但是,，腹瀉、痰熱咳嗽,、陰虛火旺者這些人卻是個(gè)例外,，不適合吃。青少年和從事腦力勞動(dòng),、肺虛,、腎虛、氣血不足,、神經(jīng)衰弱和癌癥患者倒是可以常吃核桃,。除了這些，核桃也不適宜與白酒,、鱉肉,、野雞肉、黃豆一起吃,，吃了會(huì)導(dǎo)致腹瀉,、血熱和消化不良，嚴(yán)重者會(huì)引起中毒,。

核桃如果存儲(chǔ)不當(dāng)或存放時(shí)間太久,，都會(huì)發(fā)霉,。發(fā)霉的核桃不能吃,，里面含有世界上公認(rèn)的頭號(hào)致癌物質(zhì)黃曲霉素和其他一些毒素，長(zhǎng)期攝入這些毒素，可能會(huì)導(dǎo)致很多器官和基因發(fā)生突變,。我們吃核桃是為了補(bǔ)腦,，在購(gòu)買和食用核桃時(shí)，要選擇新鮮的,，長(zhǎng)霉菌絲,、長(zhǎng)毛的、發(fā)苦的核桃不能吃,，吃了要立即吐掉,，謹(jǐn)防中毒或者致癌。