“廚師們會在早餐是煎斯帕姆,正餐烤斯帕姆,晚餐則將斯帕姆作為肉餡夾在玉米餅里,第二天早上是斯帕姆餡餅......天知道后勤軍需官從哪里弄來這么多斯帕姆,一定是成桶成桶訂購的.燉斯帕姆 斯帕姆肉排,還有涂斯帕姆肉油脂!”
這是二戰(zhàn)中美軍士兵對斯帕姆午餐肉的評價.斯帕姆好吃嗎?未必,美軍士兵甚至對這種沒有多少肉味的東西感到惡心,但是二戰(zhàn)中其他盟國的士兵和民眾對斯帕姆心存感激,正是這種午餐肉幫助他們度過了最艱難的日子.可以說是斯帕姆幫助盟國打贏了第二次世界大戰(zhàn)
20世紀(jì)30年代初,包括美國在內(nèi)的整個西方世界被經(jīng)濟(jì)大蕭條所包圍,購買力持續(xù)下降,迫使商人想方設(shè)法制造出便宜的商品.
1932年,明尼蘇達(dá)州奧斯汀市的荷美爾公司創(chuàng)始人之子 ----杰伊 荷美爾發(fā)明了一種350克罐裝的午餐肉.按照其配料表上的說法,這種呈磚形的午餐肉由火腿 豬肉 糖 鹽 水和馬鈴薯淀粉制成,其中還加入少量的亞硝酸鈉,“使午餐肉保持漂亮的粉色,。”9日它能提供170卡路里熱量和每日所需1/3攝入量的鹽,。它的最大特點(diǎn)是能比鮮肉保存長得多的時間,，再加上價錢比普通肉制品低廉得多，荷美爾公司希望靠它大賺一票,。
可是,，荷美爾公司生產(chǎn)的午餐肉一開始卻沒有打開市場。起先,，它的名字叫“荷美爾五香火腿”（HSH）,，結(jié)果沒幾個人注意，公司高管們只好向社會賢達(dá)廣泛征求新名號,。荷美爾公司副總裁達(dá)格紐的哥哥提出用“豬肩肉加火腿”的縮寫“SPAM”（發(fā)音為“斯帕姆”）作為這種食品的新商標(biāo),，他的建議立即得到采納。
1937年6月5日,，第一罐經(jīng)過重新包裝的斯帕姆午餐肉橫空出世,，每罐40美分的售價著實(shí)讓不少窮人動心,，這幾乎是等量普通肉制品價格的1/3。
真正讓斯帕姆午餐肉大紅大紫的是燒遍四大洲的二戰(zhàn),。1941年,，美國正式向德意日法西斯宣戰(zhàn)，幾百萬美軍開赴炎熱的太平洋島嶼 北非沙漠和白雪皚皚的北極地區(qū),，復(fù)雜的氣候環(huán)境令負(fù)責(zé)部隊的伙食的后勤軍需保障部門頭痛不已,。
有什么方法能讓美軍士隨時隨地都能吃上肉食呢？當(dāng)時,，美軍士兵的餐桌上,，見得最多的是堅如磐石的咸肉。1941年太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)時,，許多美軍水兵甚至還在吃南北戰(zhàn)爭時的腌牛肉,，這些牛肉變得像紅木一樣堅硬，于是水兵把它們雕刻成軍艦,，涂上油漆,，用砂紙打磨光，掛在住艙的橫梁上,。
在這種情況下,，易儲存的罐裝斯帕姆午餐肉顯示了其重要作用。1941 --1945年,，美國戰(zhàn)爭部花費(fèi)3.73億美元,，采購了數(shù)以十億罐斯帕姆午餐肉。午餐肉里幾乎不含任何維生素和礦物質(zhì),，對健康無甚幫助,，但它提供的熱量對保持士兵的體力至關(guān)重要。在炎熱的太平洋島嶼上,，由于鮮肉難以長久保存,，斯帕姆更成為戰(zhàn)略物資,。在鐵皮罐頭盒子里加熱的午餐肉燉雜菜,，成為二戰(zhàn)中大多數(shù)人的共同記憶。
斯帕姆午餐肉的最大客戶——美軍士兵卻給這種似乎永遠(yuǎn)吃不完的倒霉罐頭起了種種聳人聽聞的綽號,，如“代用肉” “仿制肉” “下水肉”等,，流傳最廣的是“靈肉”。在他們眼里,，斯帕姆午餐肉就像敵人的子彈和肆虐的疾病一樣,，純屬“應(yīng)該消滅的對象”。一些美軍士兵還編了一個順口溜：“杰克遜吃他的橡子面,，格蘭特在嚼黑麥,，托迪在啃毒牛肉,，他們吃的都比我們好，因?yàn)槲覀兌亲佣加幸粭l蠕動的怪物,，那就是斯帕姆午餐肉,。”
但是,，二戰(zhàn)其他盟國對這種得珍貴食品充滿感激,。無數(shù)斯帕姆罐頭被分發(fā)給英國 澳大利亞 加拿大 中國和蘇聯(lián)的部隊和平民，其受歡迎程度不亞于根據(jù)租借法案運(yùn)來“謝爾曼”“威利斯”吉普,。
1944年諾曼底戰(zhàn)役結(jié)束后,，美國第4步兵師的官兵正在野戰(zhàn)食堂里抱怨沒完沒了的斯帕姆午餐肉，這正巧被兩名來訪的英軍軍官聽見了,。他們二話沒說,，從美軍士兵餐盤里捏起兩片午餐肉丟在地上，粘滿塵土,，然后揀起來塞進(jìn)嘴里,。這個動作要表達(dá)的意思很清楚——“你們這些家伙有什么好抱怨的？和英國人吃的東西比起來,，這簡直是盛宴了,！”
英國前首相撒切爾夫人曾回憶說：“記得1943圣誕節(jié)后的第一天，有朋友來訪,。,。。,。,。。我們打開一罐斯帕姆罐頭,，我們還有一些萵苣和土豆,。朋友高興地說：午餐肉和沙拉，多么豐盛??！”
在蘇聯(lián)紅軍中，斯帕姆也很受歡迎,，紅軍戰(zhàn)士把午餐肉燒成糊狀,，直接抹在摻雜了木屑和糠皮的黑列巴（俄國傳統(tǒng)面包）上，有時還灑上鹽和生蔥頭,，口味更佳,。后來，蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人赫魯曉夫在訪問美國時，曾對美國記者坦言：“當(dāng)1941年蘇聯(lián)的” “大糧倉”烏克蘭被納粹占領(lǐng)后,，如果沒有美國援助的斯帕姆,，我們當(dāng)時真沒有什么東西可以拿來養(yǎng)活紅軍了.
二戰(zhàn)結(jié)束時，歐洲盟軍最高司令艾森豪威爾偶然碰到了荷美爾公司總裁科里,，他幽默地說：“在過去4年里,，我和幾百萬士兵一直吃著貴公司的午餐肉。我必須承認(rèn),，我對它有過一些不厚道的評論——在戰(zhàn)爭的壓力下,，你知道，但無論如何,，我得感謝你們生產(chǎn)的斯帕姆,。不過，作為總司令,，我想我可以饒恕你們唯一的罪過,，你們送來的午餐肉太多了?！倍?zhàn)結(jié)束后,，在剛剛擺脫日本殖民統(tǒng)治的韓國，大家?guī)缀踉谝灰怪g丟掉連吃了35年的日本壽司,，拾起美國兵扔出來的斯帕姆罐頭,。
直到今天，生活在夏威夷 關(guān)島和馬里亞納群島的美國居民依然消費(fèi)著全世界數(shù)量最多的斯帕姆午餐肉,，其中后兩個地區(qū)在60年前是太平洋上最殘酷的戰(zhàn)場,。如今兩地居民平均每人每年消耗16罐斯帕姆午餐肉，當(dāng)?shù)氐柠湲?dāng)勞和漢堡王餐廳甚至還出售“斯帕姆漢堡”,。
在每年的美國獨(dú)立紀(jì)念日里,，明尼蘇達(dá)州奧斯汀市的居民們都會為斯帕姆午餐肉舉行隆重的慶祝活動,，他們還為這種午餐肉建立起一個博物館——斯帕姆博物館,。
轉(zhuǎn)載
