原來做過一次榨菜鮮肉月餅，味道很不錯,，這次再來一次純?nèi)獾孽r肉月餅，肉餡兒烤出來的味道也很棒呢~

By 吃好吃的嘍aici君 【豆果美食官方認證達人】

用料

中筋面粉 160g玉米油 65g豬肉餡 40g大蔥 半根生姜 1小塊白糖 15g老抽 1g料酒 2ml食鹽 3g雞粉 2g五香粉 2g

做法步驟

1,、肉餡放入碗中,，加入食鹽、老抽,、料酒,、食鹽、雞粉,、五香粉,，大蔥末和生姜末。

2,、攪拌均勻,。

3、水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油,。

4,、根據(jù)面粉的吸水性適量添加清水，開始和面程序,。

5,、程序結(jié)束后，餳發(fā)20分鐘左右,。

6,、油酥面團：70g中筋面粉+35g玉米油。

7,、和好,。

8,、水油皮分成30g一個。

9,、油酥分成20g一個,。

10、分好所有的,。

11,、將油酥面團包到水油皮中。

12,、搟開,，從上至下卷起來。

13,、做好所有的,，用保鮮膜蓋住，餳發(fā)20分鐘左右,。

14,、繼續(xù)搟開，從上至下卷起來,。

15,、做好所有的，用保鮮膜蓋住,，餳發(fā)20分鐘左右,。

16、兩端對折,，搟開,，放好肉餡。

17,、收口包好,。

18、做好所有的,。

19,、我用紅曲粉稍微裝飾了一下。

20,、預熱烤箱,，上下火190度22分鐘左右。

21,、烤好以后自然放涼,。

22、咸鮮口~

23,、哈哈~

　　24,、開吃啦~

小貼士

1.水油皮和油酥的面團,，我都是根據(jù)面粉的吸水性來添加液體的，大家按實際情況來,。 2.豬油比植物油起酥效果好,，味道也香。但玉米油也不錯,，更健康,。 3.烤箱設(shè)置僅供參考。