原料: 豬里脊400克,，雞蛋2個,，香蔥2根

調(diào)料: 鹽1/4茶匙（1克），椒鹽1茶匙（5克）,，黃酒1茶匙（5ml），生粉適量,，面粉適量

做法：

1) 豬里脊洗凈后切成厚片,，用刀背拍松，切成食指粗細的條,。香蔥切小段,。

2) 將黃酒，鹽放入肉條中拌勻,，靜置20分鐘,。

3) 雞蛋打散，倒入肉中，加入生粉（生粉慢慢加,，能攪拌成粘稠的糊狀即可）,，抓勻。

4) 將排條每一根均勻的裹上面粉,，一根根的放入油鍋中（油溫大概是丟一小塊面糊可以馬上浮起來的溫度）,，炸成金黃色，撈出,。

5) 等油溫升高,，再次把排條放入油鍋中，炸成顏色更深一點的焦黃色,，盛出,，瀝干油。

6) 鍋中倒入少許油,，炒香蔥段,，放入排條，撒椒鹽,，炒勻即可,。

超級啰嗦：

**里脊肉切成大約拇指厚度即可。

**生粉不要一次加足,，要一點點地加,，加到粘稠的糊狀就好了。

**想要口感更酥脆,，最后復炸一次,，這樣味道更好。

**除了椒鹽,，還可以按自己的口味加孜然粉或辣椒面,。