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椒鹽是很普通的調(diào)味料，制作也非常簡單,，可就是這普通的一小撮鹽,，卻能瞬間提升菜的品味，有著畫龍點睛的功能,。

寡淡無味的蒸食煮菜,，加入椒鹽頓時香飄四溢；吃油炸食品時蘸一些椒鹽,，香濃加倍,、油膩全消。

今天推薦幾道椒鹽菜肴,，好吃到不可言喻~最后附上椒鹽的做法~

by ddd

【食材】

【做法】

1.鍋加油,，放入姜絲，煸香后放入處理好的蝦,，待蝦熟透,。蝦去蝦腦，蝦線,，蝦槍等,，并在蝦背上切開，這樣可以更好的入味,，吃起來也比較方便

2.兩面煎透

3.紫蘇洗干凈切小,，倒入

4.加入椒鹽

5.加入芝麻炒勻即可

by 慕紫_dmz

【食材】

【做法】

1.把蘑菇撕成寬一點的條洗凈

2.用熱水煮熟（煮時放一滴油和少許鹽，煮的東西會很鮮亮,，保鮮,，適用于任何需要煮的菜）

3.用涼水沖一下

4.雞蛋我用的兩個，因為蘑菇很多,，面粉適量,，鹽少許，調(diào)成糊狀

5.蘑菇一定用手擠干水分，后放入調(diào)好的雞蛋面糊中拌勻,。

6.鍋里放適量油,，油熱后放入調(diào)好的蘑菇，炸熟就可以了（小火）

by 吃吃吃心不改

【食材】

• 豬大排 料酒 雞蛋 面粉 生粉 油 大蒜 辣椒	400g 2勺 1個 5g 5g 適量 適量 3-4個

【做法】

1.把排骨先用水泡一下,，泡掉部分血水

2.瀝干水份后加入料酒和鹽用手抓均勻

3.然后加入面粉和生粉,，生粉好面粉的量是1：1

4.然后加入一個雞蛋

5.用手抓均勻放冰箱腌制3-4小時讓其入味

6.鍋里倒入多點油燒至八成熱倒入腌制好的大排炸制表面金黃

7.炸好后撈起瀝干油，不然會很油膩哦

8.把辣椒和大蒜切好備用

9.鍋里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒幾秒,，最后倒入黃酒,，即完成

10.裝盤

【小貼士】

1.大排最好切得小塊一些容易入味

2.加入雞蛋可以使大排炸得更金黃，更嫩

3.面粉和生粉的量按實際情況來定

4.腌制時記得放入冰箱,，天氣太熱肉類容易壞掉

5.最后一步放少量黃酒能增香~

by 嘴角的一抹憂傷

【食材】

【做法】

1.豆腐切小塊,，放鹽水浸泡一會兒

2.把各種粉加鹽調(diào)勻； 蔥切末

3.豆腐塊擦干或晾干水分,； 鍋中加油稍加熱,，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽

4.翻面煎,，也灑上些椒鹽,； 如此反復(fù)三四次

5.至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可

【小貼士】

買薄一點的豆腐塊~~

by 堿巴拉荒

【食材】

【做法】

1.把土豆煮熟,，放入冷水浸泡1分鐘,，剝皮

2.把土豆放到板上，用刀背輕拍壓扁

3.把每個馬鈴薯都拍扁

4.入干辣椒蒜頭爆香,，放入土豆炒熟

5.放入辣椒面,，椒鹽和其余調(diào)料,，讓土豆翻滾,，入味

by 飲茶時間

【食材】

【做法】

1.炒鍋洗凈烤干，加入食鹽,，始終保持微火

2.加入花椒粒,，與食鹽一起焙炒，食鹽和花椒粒的比例是3:1

3.如果花椒粒單獨翻炒容易焦糊,，食鹽單獨翻炒也沒有香味,，兩種食材放在一起炒，花椒粒有鹽的護佑焦香不糊,，食鹽有花椒的熏染也香味四溢

4.當食鹽變成焦黃色,，花椒粒也變成酥粒，就可以出鍋倒在案板上

5.用搟面棍碾壓成粉

6.盡量搟成細粉無顆粒

7.裝入密封瓶子,，隨用隨取

【小貼士】

始終保持微火狀態(tài),。 一次不宜制作太多，長久存放香味消減。