第三位：李比希男爵

身份：德國化學(xué)家

忠告：
1）肥胖與遺傳集運有關(guān)

2）減肥必須挨餓

在20世紀(jì)70年代,，其創(chuàng)始人大力推崇“阿特金斯減肥法”是一種“革命性”的減肥方式,。但實際上，紅極一時的班廷減肥法（BantingSystem）才是其中一種最早普及社會大眾的低碳水化合物減肥法,。

班廷減肥法在當(dāng)時可說是人人都狂熱奉行的減肥方式,。

這種飲食法首度發(fā)表于威廉·班廷（WilliamBanting，1797～1878）1863年的著作《論肥胖的公開信》（Letteron Corpulence,，Addressed to the Public）中,。當(dāng)時班廷在一年內(nèi)瘦了21公斤，他的減肥法也因此迅速躥紅,，連“班廷”一詞在英美都成為節(jié)食減肥的同義詞（比如“我正在班廷”）,，還持續(xù)沿用到1920年代中期。

即使在今日的瑞典,，這種說法仍舊相當(dāng)普遍（“Nej,，tack,，jagbantar”在瑞典語中的意思就是“不用了,，謝謝，我在減肥”）,。

“班廷”的風(fēng)行程度由以下例子可見一斑：美國新聞記者門肯（H.L.Mencken）曾在著作《美國語言》中提及班廷一詞,；班廷也出現(xiàn)在許多當(dāng)時的暢銷小說里，其中便包括阿加莎·克里斯蒂的驚悚犯罪小說,。

自維多利亞時代中期開始,，市面上出版的減肥信息已多到令人眼花繚亂的地步，有位醫(yī)師還因此在1865年匿名出版《如何增重》（HowtoGetFat）一書,，批評當(dāng)時到處都有人詢問對方“讀過班廷了嗎,？”的現(xiàn)象，并抱怨這句話堪稱是“每日妙語”了,。

班廷是專門為上流人士服務(wù)的倫敦殯葬業(yè)者,，他甚至曾經(jīng)替家喻戶曉的威靈頓公爵打造棺木。

班廷的住所位于圣詹姆士街,，隔幾戶人家就是酒商百利兄弟公司,。百利兄弟公司趕上18世紀(jì)末的熱潮，在店內(nèi)擺設(shè)一架可量測體重的大型吊秤（家庭體重機(jī)要到20世紀(jì)初期才出現(xiàn)）,。根據(jù)百利兄弟公司的稱重記錄,，索爾茲伯里伯爵在1787年時體重100公斤，1798年則增加到122公斤,；詩人拜倫在1806年時重88公斤,，到了1811年卻只剩下57公斤,。花花公子布魯梅爾從1815年到1822年間就在店里稱過四十多次體重,。

班廷成年后體重便持續(xù)上升,，他曾嘗試過許多減肥方式，其中一種是“清淡飲食”,，但這種飲食方式卻害他體力不振,、精神低落，甚至還長出無數(shù)小膿瘡與兩個巨大的癰,，使他不得不動手術(shù),。

盡管班廷的體形就今日標(biāo)準(zhǔn)來看絕不算巨大，但多年下來,，他仍舊因體重問題住院二十次之多,。他試過的減肥方式包括游泳，步行,，騎馬,，吹吹海風(fēng)，去利名頓,、切爾滕納姆與哈羅蓋特等小鎮(zhèn)進(jìn)行溫泉水療,，曾經(jīng)還有一年每周去洗三次的土耳其浴。

班廷喝了“好幾加侖的堿水藥酒”,，也試過低卡路里的饑餓減肥法,，但最后只瘦了不到3公斤，體力更每況愈下,。

1862年時,，65歲、身高165厘米的班廷體重92公斤,。他寫道：“我已經(jīng)胖到連彎腰系鞋帶都沒辦法,，連做一件日常小事都感到異常困難，極端痛苦,，這種感覺只有胖子才能了解,。我被迫得很緩慢地倒著走下樓梯，如此一來才能避免體重增加對膝蓋,、腳踝所造成的振動,。此外，任何輕微的活動都能讓我氣喘如牛,，這種情況在爬樓梯時特別嚴(yán)重,。”

無論如何都想瘦下來的班廷，找到一位知名的皇家外科學(xué)院院士威廉·哈維,。哈維是耳鼻喉科醫(yī)師,，當(dāng)時才剛從巴黎返抵英國。他在巴黎時聽過生理學(xué)家克勞德·伯納德醫(yī)師講述一種新理論,，探討肝臟與糖尿病之間的關(guān)聯(lián),。根據(jù)伯納德所述，肝臟不僅會分泌膽汁,，也會從流經(jīng)肝臟的血液中制造出一種類似糖的物質(zhì)——而以高糖多淀粉飲食養(yǎng)肥某些牲畜的方式亦廣為人知,。哈維開始思考不同食物成分在糖尿病中所扮演的角色，并著手研究脂肪,、糖分,、淀粉如何對身體產(chǎn)生影響。班廷自告奮勇成為哈維的實驗對象,，因此哈維便替他設(shè)計了一套飲食計劃,。

這套飲食計劃成效非常卓著，班廷的體重在圣誕節(jié)前就下降到83公斤,，來年8月更瘦到剩下71公斤,。

班廷自費出版了這本革命性的減肥飲食書。起初他希望將此書交給權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》（Lancet）發(fā)行,，但顧慮到自己只是個“無名小卒,，又沒有重量級推薦”，《柳葉刀》的編輯不可能愿意為他出版,。他的想法果然沒錯,。盡管班廷將減肥成效全歸功于哈維醫(yī)師,，他依然遭人猛烈抨擊,，批評他無知又不科學(xué)。

當(dāng)時攻擊班廷的人包括出版《淀粉是天然食物：對反淀粉運動的回應(yīng)》的喬賽亞·奧德菲爾德,，以及后來的《名利場》雜志編輯弗朗西斯·克勞寧希爾德,。克勞寧希爾德在1908年的《名利場》中諷刺“班廷幾乎揚棄了古老的飲食慣例,，卻允許人服用甲狀腺錠與喝檸檬汁減肥”,。

后來班廷的減肥書暢銷全球，成千上萬名心懷感激的讀者紛紛寫信感謝他,，并分享自己成功的減肥經(jīng)驗,。有些人一度“胖到不成人形”，還有些人“尚未胖得可笑,，但也已經(jīng)胖到對生活造成困擾的程度”,；他們?nèi)伎恐嗤p肥法甩掉好幾公斤累贅的體重。

其中一位嚴(yán)格節(jié)食的減肥者來信表示,，自己說不上喜歡班廷的減肥法,，“但喜不喜歡并不是重點”——這也是數(shù)百萬減肥者的共同心聲,。盡管班廷減肥法叮嚀減肥者不用減少食量，更不用讓自己挨餓,，當(dāng)時的美國醫(yī)師米切爾卻表示自己曾治療過一位女病患,，“由于太急著以班廷減肥法瘦身而嚴(yán)重病倒”。

米切爾在論文《脂肪與血液》中詳細(xì)描述一位P女士的病例,。四十五歲的P女士身高162厘米,，86公斤，體形肥胖又有貧血問題,，“幾年下來都十分虛弱,，一走路就開始喘，連快速移動個幾步都有困難”,。米切爾醫(yī)師讓P女士只喝牛奶減肥,，結(jié)果一連三十天下來，她每天都瘦下450克,。從第三周起,，米切爾醫(yī)師又在P女士的飲食中加入少許肉湯、乳酸鐵,，并讓她練習(xí)瑞典體操,，做按摩。到了第七周,，P女士的體重已經(jīng)下降到66公斤,，整整瘦了20公斤之多。

班廷強(qiáng)調(diào),，減肥者每天早晨應(yīng)先喝一杯加有一湯匙堿性中和糖漿的水,，

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早餐時再食用：

140～170克的牛肉、羊肉,、腎臟,、烤魚、培根或冷肉（不可吃豬肉或小牛肉）,。一大杯茶或咖啡（不加糖也不加奶）,。少許餅干，或28克的白吐司（通?？纱钆湟粶椎牧揖苼碥浕姘?。總量：固體食物170克,，飲品255克,。

午餐：140～170克的各種魚類，但鮭魚、鯡魚及鰻魚除外,?？沙匀魏稳忸悾豢沙载i肉或小牛肉,?？沙匀魏问卟耍R鈴薯或根類蔬菜除外,。28克的白吐司,。布丁中不加糖的煮水果。各種家禽或獵物,。2～3杯紅葡萄酒,、雪利酒、馬德拉酒,?？偭浚汗腆w食物283～340克，飲品283克,。下午茶：57～85克的煮水果,。1～2片瓦克酥（rusk，即將面包低溫烘烤而成的餅干）,。一杯茶（不加糖也不加奶）,。總量：固體食物57～113克,，飲品255克,。

晚餐：85～113克的魚或肉類，種類比照午餐,。1～2杯葡萄酒,、雪利酒、馬德拉酒,。

總量：固體食物113克,，飲品198克。

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若減肥者需要來一杯睡前酒,，則可以喝一大杯的兌水烈酒（琴酒、威士忌,，或不加糖的白蘭地）或是1～2杯的葡萄酒或雪利酒,。

班廷減肥法在本質(zhì)上是一種高蛋白、高脂,、低碳水化合物的長期飲食計劃,。減肥者必須小心避免牛奶、糖、淀粉,、啤酒,、奶油，不可喝香檳,、波特酒,，亦不得吃鮭魚、鯡魚,、鰻魚,、豬肉、小牛肉,、馬鈴薯,、防風(fēng)草、胡蘿卜,、布丁,、甜點等食物。

正如《笨拙》（Punch）雜志于1869年所言：

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要是想變瘦,，晚餐少吃點,，

戒掉淡啤酒，改喝淡紅酒,；

對奶油不屑一顧,，

并永遠(yuǎn)不碰沒烤到酥脆、還放不夠久的面包,。

勇敢的班廷先生說：“我辦到了,！”

可惜許多吃太多的英國人，

無法下定決心,，

要是不想越長越胖,，

避開所有的面包、奶油,、糖,、牛奶、馬鈴薯與啤酒,。

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從前述健康指引可看出,，肥胖的根本因素與解決方式,，早在古希臘時期可能就已為人熟知，大多數(shù)師承希臘飲食法的專家也對此耳熟能詳,。想預(yù)防肥胖所引起的疾病,，就必須妥善照護(hù)消化系統(tǒng)。
愛德華·布萊克醫(yī)師在1900年的著作《便秘及相關(guān)疾病》中亦實行這種古老的論點,。他指出,，江湖術(shù)士宣稱減肥可以不用改變?nèi)魏物嬍郴蛄?xí)慣，但只要是聰明人就不會上當(dāng),。

然而,，就算是“正牌醫(yī)師也曾設(shè)計出異想天開的減肥方式，很可能還有數(shù)千人因此而死”,。這些減肥方式的荒謬之處,，在于試著以一種不正常的生活方式取代另一種不正常的生活方式，以不足夠的營養(yǎng)取代不足夠的肌肉活動,。

要是一個“豐滿的人以脂肪取代肌肉這種人肯定長得不好看——肯定非常胖”,；此外，“通常這種人只要離開躺椅,，就是準(zhǔn)備鉆進(jìn)被窩里,！”

布萊克主張，脂肪是飲食中除了水之外最重要的成分,，因此突然戒除飲食中的脂肪只會為身體帶來極大的危害,。

對他而言，所謂脂肪就是任何帶油的食物,。

他所抱持的觀點與主流看法不盡相同,，他完全不認(rèn)同肥胖的成因是碳水化合物攝取過量，“肥胖完全是由于肌肉運動量不足所造成,。運動的人無論吃什么都不會變胖”,。

每天可在三餐前進(jìn)行腹部按摩，幫助消化,，避免便秘,，但按摩療法也可能走火入魔。

相當(dāng)受歡迎的德國巴登－巴登溫泉區(qū)就使用一種特別猛烈的按摩方式：“醫(yī)師讓雙拳盡可能地深深插入患者腹部”,，捏住腹部的肉,，“雙掌抓住大塊腹壁,，用盡全力擠壓，有如要將皮下的脂肪小葉都擠破般用力,。按摩的力道之大會使患者皮膚上變得青一塊紫一塊,。這種最痛苦的按摩術(shù)往往使病患痛得流淚呻吟,！”

再來醫(yī)師會跪在患者腹部上,。布萊克說這是一種異常殘忍的折磨，因為“胖子只是表面上看起來很健壯,，其實他們并沒有瘦子結(jié)實”,。在此地接受溫泉治療的胖子還必須泡20分鐘的熱水澡，而且是在不同造型的浴池中分別浸泡各個部位,，完全沒有全身同時浸泡的機(jī)會,。熱水澡的水溫起初是37攝氏度，接著會逐漸上升至50攝氏度,，整個過程“痛苦萬分”,。

布萊克認(rèn)為這種治療方式比肥胖本身更糟糕，他也很清楚,，那些一窩蜂前往德國被痛揍一頓的英國病患,，“絕對不會容許這種治療方式在自己的國家發(fā)生”。在這段時間,，與飲食,、肥胖、減肥相關(guān)的各種怪異荒唐的理論變得越來越盛行,，甚至到達(dá)一種狂熱的地步,。這些理論有時候完全未經(jīng)潤飾，毫不畏懼觸犯讀者的纖細(xì)情感,。許多減肥書籍與減肥手冊都是曇花一現(xiàn),、狂熱、自白式的著作,，表現(xiàn)形式多元,，從正經(jīng)八百、措辭強(qiáng)硬到哲學(xué)思辨都有,。

其中一本可說是雅俗共賞,，迎合各個階級、文化或政治立場的著作,，是由羅斯克魯格于1895年所撰寫的《偶蹄：美食家的史詩,，一本關(guān)于長壽秘訣的哲學(xué)教科書》。此書宣傳時號稱是“史上最怪的書”,，書中收錄了一些恐怖詩篇與哥特式插畫,、引言,、警句。

第八位：“D—S—”

身份：未知

忠告：

1）恐嚇,，'讓警察有正當(dāng)理由逮捕滿身贅肉的行人'

2）飲食計劃中的咖啡含量驚人

3）“節(jié)食后可以通過煙酒來補充”