餐飲店想要長久發(fā)展,，就要了解大勢，武裝自己,，順應潮流,。今天，蛙寶寶為您總結一下餐飲業(yè)發(fā)展的八大趨勢,，希望能夠幫到你們,。

1 餐飲O2O發(fā)展依舊強勢

團購、外賣將繼續(xù)盛行,，甚至成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。商家越來越意識到微營銷的重要性，稍微有點規(guī)模的餐飲店都會有自己的微信公眾號,。商家利用微信營銷,，增強顧客的粘性。

2餐飲智能化發(fā)展態(tài)勢良好

Pad,、微信、手機點餐將越來越普及,，連機器人餐廳都已經(jīng)出現(xiàn),。自助點餐機、線上預定,、排隊系統(tǒng)越來越受歡迎,，顧客不必在餐廳門前排隊，浪費時間,。紙質(zhì)會員卡將會演變成電子會員卡,，顧客無需攜帶大量會員卡。餐廳后廚機器將取代人工切菜,、洗碗,、拖地、處理垃圾等,。將來甚至會出現(xiàn)全自動化餐廳,，顧客利用智能軟件自己點餐、取餐,，回收餐具,。

3綠色健康食材受歡迎

地溝油,、農(nóng)藥,、添加劑問題屢次被爆出,，有人笑言：中國人被拍扁就是一張元素周期表。由于生活水平的提高,，中國人對食品安全問題愈加重視,。顧客就餐時傾向于選擇無化肥催熟、無添加劑,、無抗生素,，沒有農(nóng)藥的食材。這些食材都是綠色健康的食材,。

4“小而美”，回報也很大

許多日本,、韓式的餐廳專注于做好壽司,、石鍋拌飯、拉面,，餐廳生意也是很火爆,。專注于單品，做一個“小而美”的餐廳不失為一個好的選擇,。因為這樣的餐廳運作簡單,、裝修、人力投資成本低,，回報快,。

5“土”最好賣

現(xiàn)在地道的家鄉(xiāng)菜,、農(nóng)村的大鍋菜反而很好賣,。大亂燉、鐵鍋烙餅,，讓人有一種重回小時候或者是以前在家鄉(xiāng)下館子的日子,。菜雖“土”，但情卻真,。這種返璞歸真的感覺更能抓住顧客的心,。

6經(jīng)營連鎖化

連鎖化經(jīng)營是現(xiàn)在餐飲業(yè)發(fā)展的又一趨勢,。連鎖經(jīng)營可以降低成本,，提高效率,，具有品牌效應,，節(jié)約營銷成本，將會成為餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向,。

7餐飲混搭風興起

混搭不僅是服裝界的“專利”,，餐飲業(yè)也玩起了混搭?；疱伒昕梢匝b修的像西餐一樣,；吃個湘菜能夠看大廚跳舞；中餐廳像酒吧一樣設置吧臺讓你喝一杯,。這種新鮮感和個性化受到了年輕人的追捧,。

8品牌效應加強,，更多資本介入

顧客在就餐服務,、口味、環(huán)境等方面要求的提高,，導致名氣大,、品牌強的餐廳比如：西貝、外婆家,、海里撈這樣的餐廳發(fā)展的越來越好,。餐飲競爭到最后，將是品牌之間的競爭,。知名連鎖企業(yè)將擴大資本投入或者以融資的方式擴張,。