今天事情少,，跟大家分享自制冬瓜糖教程,?？粗遣皇呛芟胍б豢谘?/p>

廢話不多,，直接上教程，冬瓜3斤,，白糖3斤,，食品級(jí)石灰

冬瓜去皮去瓤，切小段,，長(zhǎng)5厘米這樣,，寬手指頭大小,。

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盤子，放入清水,，再加入石灰,，一千克水20克石灰比例，攪拌均勻,。加入石灰侵泡是讓冬瓜發(fā)硬,，煮的時(shí)候不會(huì)軟。食用石灰大家可以放心使用,，吃的食物好多會(huì)用到它,，涼粉，涼糕,，皮蛋…都有它,！

把冬瓜放入石灰水中泡6個(gè)小時(shí)以上。

6個(gè)小時(shí)后,，侵泡過的冬瓜條撈出來,，放清水沖洗一下。

換干凈的清水泡十分鐘,，中間再換一次水,！

清水泡過的冬瓜條撈出來，鍋中放入清水沒過冬瓜條即可,，水跟冬瓜條一起煮,，水開5分鐘關(guān)火。

撈出來瀝干水分，一定要瀝干水分,，這步很重要,，水分不夠干，會(huì)影響炒冬瓜糖的干度,！

接下來這步也非常重要,！瀝干水分的冬瓜條放入大盤中，加入白糖,。我買的冬瓜有3斤,，放入3斤白糖，白糖的比例一定要量足

冬瓜條與白糖攪拌均勻,，放入冰箱冷藏腌制2天,，常溫腌制存放會(huì)壞掉變質(zhì)的。

2天后,，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮,，這個(gè)時(shí)候可以用大火煮的。

煮冬瓜條

大火煮到糖水快干了,，由大火轉(zhuǎn)小火,，這步也很重要哦,！

用鍋鏟不斷翻炒,，

翻炒中

小火不停翻炒,，馬上要反沙了…

已經(jīng)反沙，繼續(xù)翻炒

翻炒到冬瓜糖水份要干

像這樣用眼睛看到冬瓜糖水份干,，就可以關(guān)火,。

冬瓜糖自然涼透就可以食用了