于正在減肥的朋友來說,，吃魚其實是最好的選擇，高蛋白,，低脂肪,，易消化,，很多人都會選擇吃魚，但是有很多朋友反映說,，燉的魚湯不好喝,，跟清水一樣，一點(diǎn)都沒有精華,，那是你們做法錯啦!今天小編就跟大家分享一下燉魚最正確的方法,。

第1步，首先我們把魚先清洗干凈,。魚肚子里面的黑膜要去掉(不是每條都有),，可以看到在魚鰓下面到魚尾有一條線，兩面都有,，用刀從魚鰓下面的位置切下去,，魚尾再切一點(diǎn)你會看到魚身體里面真的有一條線，用手抓住那條線,，再用刀輕輕拍一拍把它弄出來,，這條線有一種土腥味。

第2步,，把鍋先燒熱,，再倒上油，油熱后再均勻的撒上一點(diǎn)鹽進(jìn)去,，等到稍微剛剛冒煙的時候,，然后把火關(guān)小，改成中小火,，提著魚尾巴從鍋邊放進(jìn)去煎制兩面金黃取出,。

第3步，把魚的兩邊煎至金黃色之后,，再往魚身上倒半杯料酒;同時加上蔥姜蒜爆炒,，喜歡吃辣的朋友這時可以適當(dāng)放些辣椒進(jìn)去。

第4步,，將魚倒騰到湯鍋中,，倒入開水!開水!開水!一定要是開水!，只要水沒過鯽魚身,。然后蓋上鍋蓋,，大火煮湯!熬魚湯還有一個關(guān)鍵點(diǎn)是要用大火，再加一些豆腐進(jìn)去翻滾,，不要用小火或者中火,，保持魚湯一直翻滾，民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”，魚湯才會新鮮,。

分享個煎魚不粘鍋不掉皮的竅門：魚身上一定要干凈;用姜片擦鍋;油中要有鹽,。 燉魚最好使用陶瓷鍋，這樣燉出來的口感就是不一樣! 其實想要燉出的魚湯又白又好喝,，真的是離不開一口好鍋啊!下面小編就為大家推薦幾口炒菜燉魚湯的好鍋!

說到燉魚湯,，大家的反應(yīng)應(yīng)該是用砂鍋燉，的確是這樣的,，小編家也是用砂鍋燉魚湯的,。大小顏色正是我想要的，剛剛好,，很耐用,，包魚湯也很好喝，有了它,，想什么時候燉魚湯都可以!