30份的材料：蒜瓣4個(gè)，橄欖油125ml,，茄子3個(gè)（約1kg）,，現(xiàn)磨的黑胡椒2茶匙，鹽1湯匙,，優(yōu)格250g,，牛奶4湯匙，檸檬汁1茶匙,，牙簽30支

擺飾的材料：百里香8枝,，檸檬4個(gè)

制作時(shí)間：50分鐘

每份熱量：約48kcal

制作方法：

1、剝?nèi)ゴ笏馄?，?duì)半切后,，放入橄欖油中,。清洗茄子，去除蒂梗,，縱向切成10片左右的薄片,。在茄片上撒些鹽，腌15――20分鐘,；

2,、用平底鍋熱橄欖油。

將茄子一片一片地放入油鍋中,，來(lái)回翻面煎2――4分鐘,；

3、取出茄片,，放在廚房用的紙巾上,，瀝油，之后撒上黑胡椒和鹽,；

4,、在碗中放入優(yōu)格的牛奶，均勻地?cái)嚢?，并加?/2茶匙的黑胡椒,，1茶匙鹽以及檸檬汁調(diào)味；

5,、在每片茄子上涂些醬料,，然后包卷茄片，并插上一支牙簽加以固定,；

6,、將每個(gè)檸檬切成8片。在平盤上擺好茄片,，以百里香和檸檬片略做裝飾,，即可食用。