做法：

1. 芥蘭洗凈,。

2. 鍋中燒開清水,，加入適量食鹽，放入芥蘭后放入食用油,，大火煮2分鐘左右,。至8成熟后撈出過涼水。

3. 放上蒜末,，淋上蒸魚豉油,。

4. 油入鍋燒熱，待油開始冒煙,，關(guān)火,，用勺子將熱油淋在蒜末上就可以吃啦~

小貼士：

?同樣的烹調(diào)方法還可用于菜心、生菜,、上海青等蔬菜,。

?灼蔬菜的時候,，要在水中加少量的鹽和油,，用猛火快煮，這樣可讓蔬菜油潤青綠,，還能保持蔬菜的營養(yǎng),。 
?在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之后加油,。

?焯好馬上過涼水,，這樣芥蘭才會爽脆 。

做法：

1. 蘆筍洗凈切掉末端,。

2. 鍋中燒開水，加少許鹽,，將蘆筍放入后放油,，燙一兩分鐘后撈出過涼水。

3. 將蘆筍碼齊,，切成適宜長度,，裝盤。

4. 直接將生抽澆在蘆筍上即可,，是不是超簡單,！

做法：

1. 秋葵洗凈，去掉根蒂就好,。不必切開,，避免營養(yǎng)流失,。

2. 鍋中燒開水，加少許鹽,，將秋葵放入后放油，燙一兩分鐘后撈出過涼水裝盤,。

3. 倒入適量蠔油在干凈盤內(nèi)，加入50克開水混入調(diào)勻,。

4. 直接將調(diào)好的蠔油澆在秋葵上即可~

做法：

1. 鍋中加水,，放入五花肉、香蔥,、姜片,、料酒，燒開后轉(zhuǎn)中火燜煮30分鐘至五花肉煮熟,。

2. 調(diào)蘸料：把蒜瓣搗碎放入碗中,，加2勺醬油，1勺米醋,，1勺辣椒油,，攪拌均勻。

3. 煮熟后取出五花肉稍微晾下至不燙手后,，切成大小一致的片裝盤,。

做法：

1. 剪去蝦須，蝦腳和頭部的刺,，洗凈待用

2. 鍋里放水,，鹽，料酒,，姜絲,，香蔥段，少許油燒開,。

3. 水開后,，倒入蝦2-3分鐘即可，撈起裝盤,。

4. 調(diào)蘸醬：蒜粒切碎,，蔥和香菜切碎，放入小碟,。油入鍋,，待油開始冒煙，關(guān)火倒入碟中拌勻,，開吃,！