清蒸魚不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且熱量也很低，老人孩子以及減肥人士都可以放心食用,，最最重要的是超級(jí)簡(jiǎn)單,！ 用料： 1.魚 1條（1-2斤左右） 2.蔥、姜 適量 3.料酒 4.糖 5.鹽 6.食用油 7.生抽或者蒸魚豉油 步驟： 魚洗凈去鱗去腮去內(nèi)臟,，兩面劃斜刀便于入味,。
用料酒及鹽抹勻魚身，魚肚內(nèi)也要抹,，然后腌制十五分鐘,。腌魚的時(shí)候可以把洗凈的蔥姜切細(xì)絲備用。 將腌好的魚裝盤,，裝盤時(shí)在盤內(nèi)放一些姜絲墊底,，魚肚內(nèi)也放入一部分姜絲。留一部分姜絲蔥絲備用,。 準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，放一勺糖,，二勺生抽或者蒸魚豉油（根據(jù)魚的大小適當(dāng)增減量），二勺清水,，攪勻后澆于魚身,。
鍋內(nèi)燒水，水開后將魚放入鍋內(nèi)蒸8分鐘,。根據(jù)魚的大小,，一斤左右的魚蒸8分鐘就可以了，大點(diǎn)兒的蒸10分鐘就行,。（切記開水下鍋蒸） 端出蒸好的魚,，撒上剩余的姜絲以及蔥絲。炒鍋燒熱,，放食用油,，正常炒菜的量就行，或者稍微少點(diǎn)兒,，油多的話吃起比較膩,。有燒熱后淋在魚身上，一道清蒸魚做好了,，也可放上少許香菜裝飾,。
小貼士： 老人以及孩子食用時(shí)可以選擇刺少的鱸魚、鱖魚等,。 |
