大熱的天,，送碗涼面給你們降降溫，哈哈,！這道涼面的靈魂在于紅油辣椒,，加了紅油辣椒的涼面，味道特別足,！香到想想就饞得流口水,。加上自己喜歡的小菜保證營養(yǎng)又爽口。

食材

——

細(xì)面條,、黃瓜、金針菇,、茶干,、嫩姜

紅油辣椒、生抽

[ 做法 ]

- step 1 -

黃瓜洗干凈外皮,，切薄片,，越薄吃起來口感越有層次

- step 2 -

生姜切細(xì)絲

- step 3 -

茶干沿著一邊切成長條

- step 4 -

鍋中到清水，水煮開后平鋪下入面條

- step 5 -

面條放入提前涼置冰水中,，面條過涼水后撈出瀝水,，再用風(fēng)扇快速吹涼，拌入少量紅油辣椒,，把面散開.

- step 6 -

熱鍋起油,，用筷子試油溫，周圍冒泡時(shí)放入金針菇油炸

- step 7 -

大概半分鐘左右,，金針菇呈金黃色撈出放廚房紙上瀝油

- step 8 -

準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗,，一次放入生姜、生抽

- step 9 -

紅油辣椒、茶干,、黃瓜絲,，喜歡吃醋的可以加一點(diǎn)醋提鮮

- step 10 -

所有食材調(diào)勻澆在面上就可以了

炸過的金針菇酥脆的口感，起到一個(gè)很好的搭配,，一碗好吃的面要有嚼勁,，韌勁，酥脆……各種各樣的口感,。

一粥一飯,，當(dāng)思來之不易；

一飲一啄,，飽蘸苦辣酸甜,。

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