豬蹄,，不僅是一道美食,，還有美容和催乳的功效。除此之外,，還有很好的保健養(yǎng)生作用,，常吃豬蹄可以補(bǔ)虛弱，填腎精,，健腰膝等,。

豬蹄中最核心的營(yíng)養(yǎng)素是它的蹄筋，含有豐富的膠原蛋白質(zhì),，有改善睡眠,，美容養(yǎng)顏的功效。豬蹄是餐桌上的一道美食,，做法也很多,，無(wú)論是燒制還是煲湯，涼拌都營(yíng)養(yǎng)豐富,，美味無(wú)比,。

紅燒豬蹄：豬蹄1只，醬油,、蔥段,、姜片、料酒、冰糖適量,。1,、將豬蹄洗干凈，切成塊,，焯水，一定要煮久一點(diǎn),，撈出來(lái)過(guò)涼水,。2、少干鍋,，倒入油,，小火化冰糖，冰糖熬成焦糖色后,，加入清水或高湯,，放入豬蹄、姜片,、料酒,、蔥段、鹽,。3,、大火燒開(kāi)后，去掉沫沫,，小火燉爛,，待鍋中收汁即可。

花生豬蹄湯：這款湯特別適合剛生完寶寶的新媽媽?zhuān)瑢?duì)產(chǎn)后康復(fù)和促進(jìn)乳汁分泌有很好的功效,。豬蹄半斤,，花生100g，鹽適量,。1,、豬蹄洗干凈切塊，2,、豬蹄焯水后過(guò)冷水,。3、將洗干凈的豬蹄和花生一起放進(jìn)高壓鍋或湯鍋,，加水沒(méi)過(guò)豬蹄,，高壓鍋蒸汽上來(lái)后，燜40分鐘,，湯鍋要多加點(diǎn)水,，燉2個(gè)小時(shí)即可，喝湯的時(shí)候再放鹽。

鹵豬蹄上：1,、豬蹄1整個(gè)劈成兩半或保留整個(gè)也可以,。2、姜片和桂皮,，香葉,，干紅椒，八角,，花椒,、1勺，糖準(zhǔn)備好,。3,、豬蹄焯水過(guò)冷水濾干備用。3,、鍋重新加入熱水,，將豬蹄放入，加姜,，八角,，香葉，桂皮,，干紅椒,，花椒，加入老抽,，生抽,、糖。

鹵豬蹄下：4,、1個(gè)小時(shí)后,，打開(kāi)鍋蓋加入鹽，糖,，五香粉,，胡椒粉，繼續(xù)蓋好鍋蓋燜一個(gè)小時(shí),，5,、再燜一個(gè)小時(shí)關(guān)火，不要急著掀開(kāi)鍋蓋,，讓豬蹄在鹵汁里浸泡2個(gè)小時(shí)后方可取出來(lái)吃,。

脆皮豬手：1、步驟和鹵豬蹄一樣,，在下完所有調(diào)料后燉一個(gè)小時(shí)關(guān)火,，撈出備用,。2、豬蹄切塊放入適量的紅薯淀粉拌勻使豬蹄均勻的裹上淀粉,，3,、倒入半鍋油，油燒八分熱放入豬蹄炸至兩面金黃,。3,、炸好的豬蹄撈出瀝干油份，鍋內(nèi)就適量油倒入椒鹽小火炒香,，倒入炸好的豬蹄翻炒至豬蹄均勻調(diào)味就好了,。

黃豆燉豬蹄：1、黃豆提前用溫水泡2小時(shí),，撈出冼凈，備用,！2,、豬蹄洗干凈切段，鍋中放入適量水燒開(kāi),，放入豬腳焯3分鐘,，焯去血水。3,、鍋中放入豬腳,，黃豆，生姜,，再放入清水(以淹沒(méi)材料2~3公分為準(zhǔn)),，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，關(guān)火下枸杞蓋蓋子燜10分鐘可開(kāi)吃,，冬天的話,，下枸杞后需要再開(kāi)小火燉10分鐘。

酸甜豬蹄：1,、豬蹄洗干凈切塊,，焯水后，重新放入鍋中清燉,，燉至豬蹄變軟為止,，撈出備用。2,、取一碗,，放酸辣椒、鹽,、糖,、生抽,、老抽、白醋加清水至滿一碗攪拌均勻備用,。3,、熱鍋冷油，化開(kāi)冰糖,，翻炒豬蹄至兩面金黃,，把剛調(diào)好的料倒進(jìn)去燒至收汁即可出鍋。

豬蹄雖好,，但是并非人人都適合吃,，有肝炎、膽囊炎,、膽結(jié)石,、動(dòng)脈硬化和高血壓的人士建議少吃或不吃。

豬蹄不宜與梨同吃,，豬蹄含有大量脂肪和蛋白質(zhì),，梨屬于寒性水果，兩者同吃,，會(huì)加重肝腎的負(fù)擔(dān),。