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鹵方肉的做法

 五六島 2017-07-28

鹵方肉的做法五花肉15公斤,，鹽500克，油50克,，生姜200克,，老抽30克，生抽20克,，料酒50克,，糖色水2公斤，紅曲米20克,。

香料：八角15克,，小茴香10克，陳皮5克,，香葉5克,。桂皮5克，草果10克,，丁香3克,，肉蔻8克。

鹵方肉的做法做法：

1：鍋內(nèi)添水,，放肉，煮3分鐘,，去掉血水,，撈出。

2：把老抽和生抽拌勻,，抹在肉皮上,，鍋內(nèi)放油，加熱,，放肉,，小火煎，直到肉皮上色,。

3：鹵鍋內(nèi)添水30公斤,，放鹽和香料，煮開1個小時,，放紅曲米,，煮30分鐘。

4：放五花肉和糖色水，鹵煮1個小時,，關火,，燜30分鐘，撈出,。

鹵方肉的做法

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