有一種食物堪稱是天生的抗生素,，是血管的清道夫，並且既能殺菌,，又能夠防癌,。初此之外，關(guān)於這種食物還有一些注意事項(xiàng),，以及妙用的方法,。

大蒜在生活中是很常見的食物，是常用的調(diào)味品之一,，是廚房必不可少的食物,，除了作為這食物的佐料外，打算對(duì)於這身體的健康也是很有幫助的,，但有很多人並不知道,，此時(shí)新蒜上市的好時(shí)節(jié)，我們就來看看大蒜的神奇之處,。

1.清道夫

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,，並可防止血栓的形成;常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)於人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒,。

2.強(qiáng)力殺菌

吃大蒜的好處非常多,，還可以強(qiáng)力殺菌哦。大蒜是天然的植物的抗菌素,，大蒜中大約含有2%的大蒜素,，並且含硫化合物也具有奇強(qiáng)的抗菌消炎的作用，對(duì)多種球菌,、桿菌,、真菌和病毒等均有抑制和殺滅功效，大蒜是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種,。它進(jìn)入人體以後,，就能夠與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉澱，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基,，使細(xì)菌的代謝過程出現(xiàn)紊亂,，從而無法繁殖與生長(zhǎng)。

另外,，大蒜還能殺死多種致病真菌與蟯蟲,、鉤蟲、滴蟲等寄生蟲,。因此,，人們常說生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。但是,，值得大家注意的是,，大蒜素在高溫下容易被破壞掉，從而失去殺菌作用,。所以建議大家在烹飪的時(shí)候,，不要將大蒜放入油中翻炒。

3.抗癌防癌

大蒜能保護(hù)肝臟,，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生,。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

提醒大家注意

1.不可過量食用,，否則可能造成肝功能障礙，還會(huì)影響視力;消化功能不佳者和眼病患者應(yīng)少食或不食;

2.肝細(xì)胞受損和癌癥患者可以多食,。但大蒜必須切成片後在空氣中氧化十五分鐘方可使用,，只有這樣才有抗癌作用。