作者：動感光波u

用料

肥腸 350g

蒜苗 3棵

干辣椒 適量

花椒 適量

姜 1顆

蒜 1顆

料酒 適量

生抽 少許

砂糖 適量

老鹵水 一大碗

蔥 1棵

做法步驟

1,、準(zhǔn)備所需的所有食材

2,、肥腸洗凈冷水下鍋放入適量的料酒和白酒注10分鐘后撈出再洗一次

3、但放入鹵水鍋中煮40分鐘左右

4,、青蒜白斜切片,、蒜葉切段

5、蔥姜蒜切碎

6,、干辣椒斜切小段

7,、鹵好的肥腸撈出晾涼

8、肥腸切小塊

9,、熱鍋放多量點的油

10,、油燒全熟倒入肥腸炸至表面變干金黃

11、撈出瀝干油分備用

12,、鍋內(nèi)留適量底油倒入花椒干辣椒小火慢慢炒香

13,、再放入蔥姜蒜炒出香味

14、倒入煸好的肥腸和料酒、生抽翻炒一下

15,、放入青蒜白和砂糖翻炒片刻

16、最后放入蒜葉,、鹽,、雞精炒勻關(guān)火