豆?jié){煮飯,！簡直一絕,！香死啦！

做米飯時,，豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量,。同樣200克的米，如果用水煮,，加260毫升就可以了,，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升,。

洗凈的米中倒入豆?jié){后,，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團,。需要注意的是,，用來煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){,。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以,。如果濃度太高，可以加水稀釋,。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬,。

重要提醒：

1、豆?jié){打完之后,，要馬上倒入容器內(nèi),。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙,。保存豆?jié){要選擇密閉又能耐熱的瓶子,，比如瓶口嚴實的保溫瓶。

2,、痛風病人,、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆?jié){,。

如果豆?jié){不用來煮飯

還能做出下面這些美食哦

用料：豆?jié){ 500ml,、水淀粉50ml、蛋清3只,、芥藍 30g,、鹽 5g、油30ml,、干蝦仁5個

做法：

1.芥藍洗凈切成碎粒,，干蝦仁也切成同樣大小的碎粒。將豆?jié){倒入蛋清中,，邊倒邊用筷子攪打,。

2.然后再加入水淀粉和鹽,，攪拌均勻成豆?jié){蛋汁

3.炒鍋熱后倒入油，握住鍋柄轉(zhuǎn)動鍋身,，使油均勻地掛滿鍋底,，待油六成熱時，倒入攪拌好的豆?jié){蛋汁快速翻炒

4.不停地翻炒鍋中的豆?jié){蛋汁,，待慢慢凝固成松散的粒狀,。把芥藍丁、干蝦仁丁倒入鍋中翻炒幾下出鍋,。

小貼士：

1.炒的時候要不停地翻動,，因為豆?jié){蛋汁很容易粘在鍋底。

2.蛋松中加的配料也可以根據(jù)自己的口味調(diào)換,。

用料：草魚300g,、豆?jié){1000ml、黃豆芽150g,、料酒15ml,、白胡椒粉5g、干淀粉10g,、鹽7g,、油15ml、香蔥花10g

做法：

1.草魚平放在砧板上,，從頸部斜刀切下，待刀刃碰到魚脊骨,，則將刀刃沿脊骨平著片向尾部,，取下一片魚肉。

2.取下的草魚肉斜刀切成魚片,，加入料酒、白胡椒粉,、干淀粉和鹽（3g）抓拌均勻,，腌制10分鐘。豆芽去掉根須,，洗凈,。

3.大火燒開鍋中的水，放入腌好的魚片迅速汆燙2分鐘,，撈出瀝凈水待用

4.大火燒熱鍋中的油至六成熱,，放入黃豆芽炒出香味，隨后加入豆?jié){,，待豆?jié){煮滾后放入汆燙過的魚片,，煮約1分鐘。加入剩余的鹽（4g）和香蔥花調(diào)味即可,。

用料：豆?jié){80克,、雞蛋2個

做法：

1,、準備食材，豆?jié){提前磨好煮熟并過濾冷卻,。

2,、雞蛋打散，過篩,。

3,、豆?jié){慢慢倒入蛋液中。

4,、豆?jié){蛋液攪拌均勻,。

5、敷上保鮮膜,，蒸鍋大火12分鐘左右，悶3分鐘,。

6,、蒸好后稍涼脫模，切塊裝盤,。