這么神奇的東西，其實(shí)我們中國人最熟悉了,，不過現(xiàn)在我們卻不吃,，它就是紅薯葉。

▲ 外國人下田,。

近年來,，在歐美,、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”,。

紅薯葉

這個(gè)地瓜葉子過去人們多棄置不用,，現(xiàn)在用紅薯做的食物甚至擺上了外國五星級(jí)酒店的餐桌，紅薯葉為什么會(huì)這么火呢,？

近年來隨著人們保健知識(shí)和意識(shí)的不斷增強(qiáng),，逐漸了解到紅薯葉子甘薯葉具有特殊的風(fēng)味和豐富營養(yǎng),，其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞：

因?yàn)?，該蔬菜的這個(gè)葉子部分具有顯著的食療保健功能，是很有開發(fā)價(jià)值的保健長壽菜,。

▲ 紅薯葉

紅薯葉含有豐富的葉綠素,，能夠“凈化血液”，幫助排毒,。

每天攝取300g的地瓜葉,，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C,、E,。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力,，“預(yù)防感冒”,。

日本醫(yī)生通過對(duì)26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn),，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。

癌細(xì)胞來自人體上皮細(xì)胞,，而紅薯含有豐富的淀粉,、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整,，抑制病毒活性。

我國醫(yī)學(xué)工作者也曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),，此地的長壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn),，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食,。

紅薯一定要蒸熟煮透再吃,，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化,。

最重要的是,，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃，因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后,，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5小時(shí)進(jìn)行吸收,，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。

這種情況下,，在午餐時(shí)吃紅薯,，鈣質(zhì)可在晚餐前全部被吸收,，不影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

首先，每次吃紅薯的量最好在3兩以下,，因?yàn)榧t薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,，如果吃太多，會(huì)讓人腹脹,、打嗝,。

其次，吃紅薯后要減少吃主食的量,，因?yàn)榧t薯富含淀粉,，用來部分替代主食，才能發(fā)揮其健康功效,。

最后,，如果擔(dān)心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝,，能有效緩解不適感,。