炎熱的夏季,，廚房就是一個(gè)蒸籠，一點(diǎn)都不想要炒菜,，恨不得不吃飯了,，此時(shí)最適合做蒸、煮類的食物,，少油煙,。珍珠牛肉丸，算是一種最簡(jiǎn)單最健康的菜肴,，糯米外皮吸收了肉餡的湯水,，鮮、香,、嫩,、滑多種口味結(jié)合在一起，特別美味,。 

　　材料：

　　牛肉250g,，蓮藕100g,，糯米100g,，雞蛋1個(gè)，黃瓜半根,，小蔥5根,，姜3片，鹽,，白糖,，胡椒粉，生抽,，蠔油,，香油，適量,。

　　做法：

　　1,、糯米洗凈，提前用冷水浸泡2-3小時(shí),，泡好后再次沖洗瀝干備用,。

　　2、牛肉切塊后用料理機(jī)打成肉餡,。

　　3,、盆中放入肉餡加入鹽，胡椒粉,，白糖,，生抽,，蠔油，香油和一個(gè)雞蛋,。

　　4,、用筷子順著一個(gè)方向攪拌至蛋液完全吸收，肉餡膨松富有粘性,。