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綠豆

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夏天喝點(diǎn)綠豆湯,，降暑又爽口，不過(guò)很多人都煩惱綠豆怎么都煮不熟,，小編教你快速煮爛綠豆的方法~

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方法一：在煮粥之前,，先把綠豆放入炒鍋內(nèi)炒制一到兩分鐘，再放到鍋內(nèi)煮就很快能熟啦~

方法二：在粥煮開(kāi)了后,，往粥內(nèi)加入涼水,，綠豆受到了冷水的刺激后，就很容易開(kāi)花,，能夠快速被煮開(kāi)~

方法三：將綠豆洗凈,，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后,，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮,，綠豆很快酥爛,。

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小米

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小米有清熱解毒，祛濕健脾的功效,，平時(shí)多喝點(diǎn)小米粥是很好的養(yǎng)生保健的方法,。

把小米用清水淘洗干凈后，再用清水泡上兩三個(gè)小時(shí),，吸足了水分的薏米就很容易煮爛了,！

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紅豆

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皮膚容易敏感的人可以喝些紅豆湯，可以起到保護(hù)皮膚的作用哦,。但是怎么煮紅豆也是個(gè)麻煩事,。

煮紅豆有個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法，把洗凈的紅豆裝入熱水瓶中,，然后加入沒(méi)過(guò)豆子的熱水,，再蓋上瓶蓋，第二天把紅豆倒到煮鍋中,，再稍微一煮,，就熟爛啦！

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蓮子

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蓮子具有清心醒脾,，美白養(yǎng)顏的功效,，但是吃過(guò)蓮子的人都知道，蓮子非常難煮爛,，其實(shí)只用一招就能讓蓮子軟爛糯香,。

如果不急著煮，那就把蓮子裝進(jìn)袋子里,，再放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍一個(gè)星期,，需要吃的時(shí)候再拿出來(lái)煮，這樣也很容易熟哦！

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土豆

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土豆只喜歡綿綿的口感,，可是這么煮才能又好又快呢,？

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛,，若急火煮燒,，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的,，這是烹飪土豆的竅門(mén)中尤為重要的一點(diǎn)~

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海帶

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海帶之所以不容易被煮軟,，是因?yàn)楹П容^難溶于普通水，但是醋水卻能很容易把海帶泡軟,。

知道了這個(gè)原理,，在煮海帶時(shí)就可以加入少量的食醋，快速把海帶煮軟,！

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蘿卜

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買(mǎi)回來(lái)的白蘿卜洗干凈,，削皮切塊后，放進(jìn)保鮮盒冷凍,，結(jié)冰后再放入料理,，就能縮短烹煮時(shí)間了。

這是因?yàn)榻Y(jié)冰過(guò)后的蘿卜,，因內(nèi)部水分結(jié)冰,，造成組織破壞，所以能很快煮爛,。

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牛肉

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牛肉真是最不好熟爛的一種肉類(lèi)了,！但是只要掌握到了技巧，一切都不是問(wèn)題了,！

方法一：將少量茶葉用紗布包好,，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快,，而且?guī)в幸还刹柘恪?/p>

方法二：燉牛肉時(shí)隨著調(diào)味料,，放幾顆山楂，可以嫩化牛肉纖維,，從而使其更容易燉爛,，還能起到解膩的作用。

山楂的量不要過(guò)多,，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。

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鴨肉

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要是碰上老鴨那麻煩就大了,，煮很久不說(shuō),，肉還很老。

在涼水加入少量的食醋，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個(gè)小時(shí),，再用文火燉老鴨肉,，這樣燉出來(lái)的老鴨肉，不僅很容易爛,，而且還能夠讓老鴨肉返嫩,。

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豬蹄

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美容養(yǎng)顏的豬蹄是家里常做的一道菜，以上提到的加山楂加醋,，對(duì)它對(duì)適用,。還有很特別的一招就是和木瓜同煮。

木瓜含可以分解豬腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì),，所以豬腳容易爛,，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分容易吸收,。