煮菜做飯的時候總會遇上一些很難煮熟的食物，耽誤時間,，還浪費(fèi)水電煤氣費(fèi),，小編今天就來和大家分享，快速煮爛食物的秘訣~

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雜 糧 篇

綠豆

大家都知道綠豆在夏天能夠幫助降暑,，卻不知道在春天也有它的食用功效,，不過很多人都煩惱綠豆怎么都煮不熟，現(xiàn)在就來為大家介紹下快速煮爛綠豆的方法~

方法一：在煮粥之前,，先把綠豆放入炒鍋內(nèi)炒制一到兩分鐘,，再放到鍋內(nèi)煮就很快能熟啦~

方法二：在粥煮開了后，往粥內(nèi)加入涼水,，綠豆受到了冷水的刺激后,，就很容易開花，能夠快速被煮開~

方法三：將綠豆洗凈,，用沸水浸泡10分鐘,。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),，冷凍4個小時,，取出再煮，綠豆很快酥爛,。

小米

小米有清熱解毒,，祛濕健脾的功效，平時多喝點(diǎn)小米粥是很好的養(yǎng)生保健的方法,。

方法一:把小米用清水淘洗干凈后,，再用清水泡上兩三個小時，吸足了水分的薏米就很容易煮爛了,！

紅豆

春天到了,，過敏的季節(jié)也來了，皮膚容易敏感的人春天可以喝些紅豆湯,，可以起到保護(hù)皮膚的作用哦,。

煮紅豆有個非常簡單的方法，把洗凈的紅豆裝入熱水瓶中,，然后加入沒過豆子的熱水,，再蓋上瓶蓋,，第二天把紅豆倒到煮鍋中，再稍微一煮,，就熟爛啦,！

蓮子

蓮子具有清心醒脾，美白養(yǎng)顏的功效,，但是吃過蓮子的人都知道,，蓮子非常難煮爛，現(xiàn)在就教你一招讓蓮子軟爛糯香,。

如果不急著煮,，那就把蓮子裝進(jìn)袋子里，再放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍一個星期,，需要吃的時候再拿出來煮,，這樣也很容易熟哦！

蔬 菜 篇

土豆

土豆小編只喜歡綿綿的口感,，可是這么煮才能又好又快呢,？

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛,，若急火煮燒,，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的,，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn)~

海帶

海帶之所以不容易被煮軟,，是因?yàn)楹П容^難溶于普通水，但是醋水卻能很容易把海帶泡軟,。

知道了這個原理,，在煮海帶時就可以加入少量的食醋，快速把海帶煮軟,！

蘿卜

買回來的白蘿卜洗干凈,削皮切塊后,放進(jìn)保鮮盒冷凍,結(jié)冰后再放入料理,就能縮短烹煮時間了,。

這是因?yàn)榻Y(jié)冰過后的蘿卜,因內(nèi)部水分結(jié)冰,造成 組織破壞,所以能很快煮爛。

肉 類 篇

牛肉

牛肉真是最不好熟爛的一種肉類了,！但是只要掌握到了技巧，一切都不是問題了,！

方法一：將少量茶葉用紗布包好,，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快,，而且?guī)в幸还刹柘恪?/span>

方法二：燉牛肉時隨著調(diào)味料,，放幾顆山楂，可以嫩化牛肉纖維,，從而使其更容易燉爛,，還能起到解膩的作用。

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山楂的量不要過多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味,。

鴨肉

要是碰上老鴨那麻煩就大了,，煮很久不說，肉還很老,。

在涼水加入少量的食醋,，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個小時，再用文火燉老鴨肉,，這樣燉出來的老鴨肉,，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩,。

豬蹄

美容養(yǎng)顏的豬蹄是家里常做的一道菜,，以上提到的加山楂加醋，對它對適用,。還有很特別的一招就是和木瓜同煮,。

木瓜含可以分解豬腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì)，所以豬腳容易爛,，并且湯香味特別,，豬腳內(nèi)的營養(yǎng)成分容易吸收。

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