屋里廂“買汰燒”的阿姨爺叔經(jīng)常會(huì)碰到這種情況：有些食材就是怎么燒就是燒不爛,！浪費(fèi)時(shí)間不說,，還浪費(fèi)水電煤~今天就來和大家分享一些快速煮爛食物的秘訣！不妨試試噢~

秘訣：木瓜

煮豬蹄時(shí),，很多人都知道加山楂或醋,，其實(shí)還有特別的一招就是和木瓜同煮。

木瓜含可以分解豬腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì),，所以豬腳容易爛,，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營養(yǎng)成分容易吸收,。

秘訣：蒸

煮豬肚時(shí),，千萬不能先放鹽，等煮熟后吃時(shí)再放鹽,，否則豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬,。豬肚煮熟后，切成長塊,，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會(huì)兒,，豬肚便會(huì)加厚一倍，也容易咬爛,。

秘訣：茶葉,、山楂

●方法一：將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮,，肉不僅熟得快,，而且?guī)в幸还刹柘恪?/p>

●方法二：燉牛肉時(shí)隨著調(diào)味料，放幾顆山楂,，可以嫩化牛肉纖維,，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用,。

山楂的量不要過多,，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。

秘訣：醋

鴨肉不好煮,，尤其是碰上老鴨,，煮很久不說，肉還很容易老,。

在涼水加入少量的食醋,，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個(gè)小時(shí)，再用文火燉老鴨肉,，這樣燉出來的老鴨肉,，不僅很容易爛,，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。

秘訣：文火

有些爺叔吃土豆總是把土豆煮的比較爛,，喜歡那綿綿的口感,，可是這么煮才能又好又快呢？

土豆要用文火煮燒,，才能均勻地熟爛,，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂,，里面卻是生的,，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn)！

秘訣：醋

海帶之所以不容易被煮軟,，是因?yàn)楹П容^難溶于普通水,，但是醋水卻能很容易把海帶泡軟。

知道了這個(gè)原理,，在煮海帶時(shí)就可以加入少量的食醋,，就能快速把海帶煮軟！

秘訣：冷凍

買回來的白蘿卜洗干凈,，削皮切塊后,，放進(jìn)保鮮盒冷凍，結(jié)冰后再放入料理,，就能縮短烹煮時(shí)間了。

這是因?yàn)榻Y(jié)冰過后的蘿卜,，內(nèi)部水分結(jié)冰,，造成組織破壞，所以能很快煮爛,。

秘訣：炒,、冷、凍

●方法一：在煮粥之前,，先把綠豆放入炒鍋內(nèi)炒制一到兩分鐘,，再放到鍋內(nèi)煮就很快能熟啦~

●方法二：在粥煮開了后，往粥內(nèi)加入涼水,，綠豆受到了冷水的刺激后,，就很容易開花，能夠快速被煮開~

●方法三：將綠豆洗凈,，用沸水浸泡10分鐘,。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi),，冷凍4個(gè)小時(shí),，取出再煮,，綠豆很快酥爛。

秘訣：浸泡

小米有清熱解毒,，祛濕健脾的功效,，平時(shí)多喝點(diǎn)小米粥是很好的養(yǎng)生保健的方法。

方法：把小米用清水淘洗干凈后,，再用清水泡上兩三個(gè)小時(shí),，吸足了水分的薏米就很容易煮爛了！

秘訣：熱水瓶

皮膚容易敏感的人喝些紅豆湯,，可以起到保護(hù)皮膚的作用哦,。

煮紅豆有個(gè)非常簡單的方法，把洗凈的紅豆裝入熱水瓶中,，然后加入沒過豆子的熱水,，再蓋上瓶蓋，第二天把紅豆倒到煮鍋中,，再稍微一煮,，就熟爛啦！

秘訣：冷凍

蓮子具有清心醒脾,，美白養(yǎng)顏的功效,，但是吃過蓮子的人都知道，蓮子非常難煮爛,，現(xiàn)在就教你一招讓蓮子軟爛糯香,。

如果不急著煮，那就把蓮子裝進(jìn)袋子里,，再放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍一個(gè)星期,，需要吃的時(shí)候再拿出來煮，這樣也很容易熟哦,！

秘訣：燜

只要先把薏米煮開,，然后停火,，不要揭開鍋蓋,，放那里燜上30～50分鐘。然后再用小火慢慢煮,，基本上再煮20分鐘就爛了,。